Простий салат з м’ясом

Рецепт 2. Теплий салат з м’ясом і баклажанами

Інгредієнти

300 г яловичини;

1 пучок петрушки;

1 баклажан;

80 мл оливкової олії;

1 стручок болгарського перцю;

1 щіпка солі;

1 морквина;

5 г цукру-піску;

30 мл соєвого соусу;

30 мл лимонного соку;

соняшникова олія;

2 зубчики часнику.

Спосіб приготування

1. Баклажан помити, обтерти серветкою і зрізати плодоніжку. Нарізати овочі соломкою, викласти в миску і присипати сіллю. Залишити його як мінімум на півгодини.

2. М’ясо яловичини помити, зрізати з нього зайвий жир і плівки. Нарізати яловичину соломкою, як можна тонше. Поставити сковороду на сильний вогонь, налити олію і розігріти його. Викласти в сковороду і обсмажити яловичину її до рум’яності.

3. Баклажани помити під струменем води, віджати і додати до м’яса.

4. Моркву почистити, помити і нашаткувати дуже тонкими смужками, або натерти на тертці для корейських салатів. Відправити подрібнену моркву в сковороду, перемішати і продовжувати смажити.

5. Зрізати з перцю плодоніжку, видалити насіння і нарізати овоч тонкими смужками. Викласти в сковороду і продовжувати обсмажувати все разом, періодично перемішуючи.

6. У глибокій чашці змішати сік лимона з соєвим соусом. Часник і зелень дрібно покришити і додати в лимонно-соєву суміш, додати трохи цукру, посолити і перемішати.

7. Салат полити заправкою. Подавати салат можна як холодним, так і теплим.