Простий салат з м’ясом
Рецепт 2. Теплий салат з м’ясом і баклажанами
Інгредієнти
300 г яловичини;
1 пучок петрушки;
1 баклажан;
80 мл оливкової олії;
1 стручок болгарського перцю;
1 щіпка солі;
1 морквина;
5 г цукру-піску;
30 мл соєвого соусу;
30 мл лимонного соку;
соняшникова олія;
2 зубчики часнику.
Спосіб приготування
1. Баклажан помити, обтерти серветкою і зрізати плодоніжку. Нарізати овочі соломкою, викласти в миску і присипати сіллю. Залишити його як мінімум на півгодини.
2. М’ясо яловичини помити, зрізати з нього зайвий жир і плівки. Нарізати яловичину соломкою, як можна тонше. Поставити сковороду на сильний вогонь, налити олію і розігріти його. Викласти в сковороду і обсмажити яловичину її до рум’яності.
3. Баклажани помити під струменем води, віджати і додати до м’яса.
4. Моркву почистити, помити і нашаткувати дуже тонкими смужками, або натерти на тертці для корейських салатів. Відправити подрібнену моркву в сковороду, перемішати і продовжувати смажити.
5. Зрізати з перцю плодоніжку, видалити насіння і нарізати овоч тонкими смужками. Викласти в сковороду і продовжувати обсмажувати все разом, періодично перемішуючи.
6. У глибокій чашці змішати сік лимона з соєвим соусом. Часник і зелень дрібно покришити і додати в лимонно-соєву суміш, додати трохи цукру, посолити і перемішати.
7. Салат полити заправкою. Подавати салат можна як холодним, так і теплим.