Повидло з антонівки
Рецепт найпростішого яблучного повидла з антонівки на зиму
Інгредієнти:
• 2,3 кг перебранной Антонівки;
• цукор, бажано нерафінований – 1,6 кг.
Спосіб приготування:
1. Очищені яблучка розріжте на чотири частини і викладіть на деко одним шаром. Запечіть четвертинки при 160 градусах до повного розм’якшення яблучної м’якоті, потім злегка остудіть і перетріть крізь рідке металеве сито або друшляк.
2. Змішайте приготоване яблучне пюре і цукор, поставте уварювати при помірній температурі. Обов’язково час від часу перемішуйте, щоб маса не підгоріла.
3. Не раніше, ніж через годину, розкладіть повидло за полулитровым підготовленим банкам і герметично укупорьте їх.
Як зварити яблучне повидло з антонівки на зиму без цукру
Інгредієнти:
• один кілограм Антонівки;
• питна відфільтрована вода – 200 мл
Спосіб приготування:
1. Великими наріжте часточками яблука і залийте їх водою.
2. На невеликому вогні доведіть до закипання, потім знизьте нагрів і варіть, зрідка перемішуючи, чверть години. Остудіть.
3. Перетріть Руками остиглу яблучну масу крізь сито і знову поставте на невеликий вогонь.
4. Перемішуючи, уварите до загустіння, гарячим розкладіть по підготовленим сухим ємкостей, і накрийте прокип’яченими кришками.
5. Не закочуючи, стерилізуйте ємності в каструлі з киплячою водою: літрові-20 хвилин, пів-літрові – чверть години. Для стерилізації трилітрових бутлів знадобиться півгодини.
6. Після цього прокатайте кришки спеціальним ключем і залиште остигати.