Повидло з айви

Повидло з айви з волоськими горіхами

Рецепт шикарного айвового повидла, яке обов’язково потрібно спробувати. Використовуються тільки волоські горіхи, інші сюди не підійдуть. Рецепт через м’ясорубку.

Інгредієнти

• 1,5 кг айви;

• 300 мл води;

• 600 г цукру;

• 1 склянка горіхів;

• 2 столові ложки соку лимона.

Приготування

1. Промиту айву нарізаємо шматочками під м’ясорубку. Шкірку можна залишити або акуратно зчистити, особливого значення це не має.

2. З’єднуємо перекручену айву з водою і цукровим піском, розмішуємо. Залишаємо мінімум на дві години.

3. Повторно розмішуємо, ставимо варитися.

4. Горішки рубаємо дрібними шматочками, але не перетворюємо в борошно. Трохи підсушуємо на сковорідці. Робимо це акуратно. Якщо на ядрах будуть підпалини, зіпсується смак повидла.

5. Через 20 хвилин кипіння повидла до нього можна додати горішки, відразу вливаємо лимонний сік.

6. Залишається доварити ласощі до нормальної густоти. Час залежить від соковитості айви і інтенсивності кипіння, в середньому процес займе ще хвилин 30-40.