Повидло з айви

Повидло з айви і яблук

З цієї кількості продуктів виходить досить багато повидла. Якщо будете готувати тільки для проби, можете пропорційно скоротити кількість фруктів і піску. Також можна регулювати кількість айви і яблук, чого-то взяти менше, а чого-то більше.

Інгредієнти

• 3 кг айви;

• 4 кг яблук;

• 3 кг цукру;

• 1 ч. л. з гіркою кориці;

• 6 склянок води.

Приготування

1. Айву наріжте невеликими кубиками, шкірку можна не видаляти, огризки відразу обрізайте.

2. Додайте до айві воду в каструлі зваріть до м’якості.

3. Додайте порізані яблука, проваріть ще хвилин 5-7, щоб вони теж стали м’якими. Зазвичай цього часу достатньо.

4. Злийте в друшляк всі фрукти, щоб відокремити відвар. Відкладіть шматочки яблук і айви, а точніше те, що від них залишилося, в бік.

5. У сік додати цукор, поставте на плиту, вогонь поки увімкніть маленький, нехай крупинки потихеньку розчиняються.

6. Як тільки фрукти трохи охолонуть, їх потрібно подрібнити. Або перебиваємо блендером, або протираємо через сито, або перекручуємо через м’ясорубку. Консистенція повидла у кожному випадку буде різною. Вибираємо найбільш доступний і зручний спосіб.

7. Додаємо подрібнені фрукти в сироп, розмішуємо.

8. Варимо повидло 35-50 хвилин, доводимо до потрібної густоти. Обов’язково на невеликому вогні. В іншому випадку маса стане темною, може пригоріти.

9. Розкладаємо айвову солодкість в банки, прибираємо.