Полуниця в сиропі на зиму – хитрості і корисні поради
Є дуже простий спосіб розрахунку кількості води і цукру для приготування сиропу до будь-якої кількості ягід полуниці. Цей спосіб відмінно підходить до першого рецептом. Отже, потрібно щільно, до самого верху наповнити полуницею наявну скляну тару. Налити в банки води трохи вище середини. Потім воду злити і виміряти обсяг (можна зробити це зазвичай літриком). На літр води – півтора кілограма цукру і пів чайної ложки лимонної кислоти.
Після стерилізації полуниця за розміром стає менше, тому банки потрібно заповнювати свіжою ягодою якомога щільніше.
Стерилізувати банки в воді потрібно по часу: пів-литровки і семисотки – десять хвилин, литровки і полуторалитровки – п’ятнадцять хвилин.
При стерилізації на дно каструлі обов’язково кладеться тканину або дерев’яні підкладки. В іншому випадку під час кипіння банки можуть сильно вдаритися стінками і лопнути.
Заморожені ягоди виходять дуже ніжними, їх структуру легко зруйнувати неправильної розморозкою. Робити це потрібно акуратно, помістивши ємність з ягодами в холодильник. Правильно розморожена полуниця збереже форму і вітаміни, а за смаком не буде відрізнятися від свіжої. Її можна їсти просто так, а на основі сиропу готувати різні напої.
Полуницю в сиропі, заготовлений на зиму, можна додавати в сирні муси, домашні йогурти, десерти різні, кекси та іншу випічку.
