Полуниця в сиропі на зиму

Полуниця в сиропі на зиму – загальні принципи приготування

В рецепті використовуються два основних компонента: полуниця і цукровий сироп. Ягоду потрібно перебрати, зіпсовані відкласти. Невеликими порціями промити в тазику холодною водою і перекласти в друшляк, щоб пішла зайва волога. Залишається зняти плодоніжки – і полуниця готова до занурення в сироп.

Є два способи приготування цукрового сиропу: з водою і без неї. Перший швидше, так як не потрібно чекати, поки полуниця пустить сік. Різняться і способи заготівлі ягід: полуниці можна консервувати безпосередньо в сиропі або заливати їм свіжі ягоди.

Для заготівлі полуниці в сиропі на зиму краще використовувати невеликі баночки – не більше 700 мл. Їх зручно зберігати, а вміст можна буде використовувати відразу або протягом декількох днів. Банки обов’язково стерилізують в гарячій воді, кришки проварюють в окропі.

Готовий продукт можна закупорити металевими або капроновими кришками. У першому випадку банки потрібно остудити, перевернувши вниз кришками і обгорнувши старою ковдрою. Зберігати їх потрібно в холодному місці. У другому випадку продукт охолоджують звичайним чином, не перевертаючи, і зберігають у холодильнику.

Заморожену полуницю в сиропі відправляють в морозильну камеру.