Полуниця в сиропі на зиму

Полуниця в сиропі на зиму «Медово-цукрова»

Дивовижне ласощі можна приготувати за цим рецептом. Ароматні ягоди буквально тануть у роті. Пропорції вказані приблизно. Можна варіювати кількість цукру і води в залежності від того, скільки полуниці підготовлено до консервації і як вона набита в банки: щільно або вільно. При варінні сиропу використовуються зазвичай такі пропорції: на літр води півтора кілограма цукрового піску.

Інгредієнти:

• 3 кг полуниці;

• 2,5 літра води;

• 3,7 кг цукру;

• 2 ч. л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

В простерилізовані банки щільно укласти полуницю. Намагатися заповнити дрібними ягодами всі проміжки.

Зварити цукровий сироп: цукор всипати в каструлю, залити водою і, помішуючи дерев’яною лопаткою або ложкою, довести до закипання.

Коли з’являться безперервні бульбашки, вогонь зменшити і при мінімальному кипінні варити цукор хвилин п’ять.

За хвилину до закінчення варіння сиропу всипати лимонну кислоту, розмішати.

Якщо на сиропі з’являється піна, її треба знімати.

Гарячим сиропом дуже обережно залити полуницю в банках.

Вистелити дно широкої каструлі старим рушником, встановити банки, залити теплою водою з плічка і стерилізувати з моменту закипання води в каструлі від 10 до 15 хвилин, залежно від розміру скляної тари.

Закрутити кришками і остудити.