Пісні супи
Рецепт 5. Тосканський пісний суп з капустою
Інгредієнти
800 р консервованих помідорів без шкірки;
чорний перець мелений;
250 г савойської капусти;
сіль;
400 г консервованої білої квасолі;
60 г оливкової олії екстра-класу.
Спосіб приготування
1. Перекладіть у велику каструлю помідори, попередньо розім’явши їх виделкою. Влийте півлітра води, посоліть і поперчіть. Поставте каструлю з томатною сумішшю на вогонь і закип’ятіть.
2. Нашаткуйте тонкими смужками савойську капусту перекладіть в каструлю. Накрийте кришкою і варіть капусту в томаті близько чверті години до м’якості.
3. У суп покладіть квасолю, перемішайте і готуйте всі разом три хвилини. Її потрібно просто злегка прогріти. Квасолевий суп поперчіть і посоліть. Готовий суп розкладіть по тарілках, і злегка збризніть оливковою олією.