Пісні супи

Рецепт 5. Тосканський пісний суп з капустою

Інгредієнти

800 р консервованих помідорів без шкірки;

чорний перець мелений;

250 г савойської капусти;

сіль;

400 г консервованої білої квасолі;

60 г оливкової олії екстра-класу.

Спосіб приготування

1. Перекладіть у велику каструлю помідори, попередньо розім’явши їх виделкою. Влийте півлітра води, посоліть і поперчіть. Поставте каструлю з томатною сумішшю на вогонь і закип’ятіть.

2. Нашаткуйте тонкими смужками савойську капусту перекладіть в каструлю. Накрийте кришкою і варіть капусту в томаті близько чверті години до м’якості.

3. У суп покладіть квасолю, перемішайте і готуйте всі разом три хвилини. Її потрібно просто злегка прогріти. Квасолевий суп поперчіть і посоліть. Готовий суп розкладіть по тарілках, і злегка збризніть оливковою олією.