Овочеве рагу з кабачками і картоплею

7. Овочеве рагу з кабачками і картоплею по-малазийски

Інгредієнти:

• три кабачка;

• за три картоплини і морквини;

• дві головки брокколі;

• дві цибулинки;

• п’ять стиглих помідорів;

• три ст. л. рису;

• дві лаврушки;

• ст. л. цукру;

• по половині ч. ложки куркуми і паприки;

• сіль, олія рослинна;

• дві пучки зелені сушеної;

• ст. л. подрібнених горіхів.

Спосіб приготування:

Почнемо з того, що наріжемо на шматочки брокколі. Вона повинна поваритися, тому завантажуємо її в киплячу воду.

Всі інші овочі нарізаємо на кубики.

У каструльку з капустою кладемо кабачки і картоплю. Вода не повністю покриває овочі, вона нижче їх рівня приблизно на сантиметр.

Додаємо шматочки моркви і рис. Гарненько розмішуємо.

Продовжуємо готування на маленькому вогні. Не лінуємося помішувати, адже рис запросто може приліпитися до дна і зіпсувати рагу.

Цибулю на сковорідці смажимо, поки він не стане злегка золотистим. Додамо шматочки помідорів. Смажимо їх до м’якості.

У каструльку з рагу додаємо горішки.

Коли рис повністю розвариться, засипаємо помідорно-цибульну суміш.

Присолим і додамо цукор. Кладемо лаврушку, куркуму і паприку. Готуємо ще хвилин десять.

Перед самим виключенням засиплемо сушену зелень.

Готове рагу має постояти не менше п’ятнадцяти хвилин, для того щоб загуснути.

Таке страву треба їсти з глибоких тарілок і обов’язково покласти ложечку сметанки.