Овочеве рагу з кабачками і картоплею
7. Овочеве рагу з кабачками і картоплею по-малазийски
Інгредієнти:
• три кабачка;
• за три картоплини і морквини;
• дві головки брокколі;
• дві цибулинки;
• п’ять стиглих помідорів;
• три ст. л. рису;
• дві лаврушки;
• ст. л. цукру;
• по половині ч. ложки куркуми і паприки;
• сіль, олія рослинна;
• дві пучки зелені сушеної;
• ст. л. подрібнених горіхів.
Спосіб приготування:
Почнемо з того, що наріжемо на шматочки брокколі. Вона повинна поваритися, тому завантажуємо її в киплячу воду.
Всі інші овочі нарізаємо на кубики.
У каструльку з капустою кладемо кабачки і картоплю. Вода не повністю покриває овочі, вона нижче їх рівня приблизно на сантиметр.
Додаємо шматочки моркви і рис. Гарненько розмішуємо.
Продовжуємо готування на маленькому вогні. Не лінуємося помішувати, адже рис запросто може приліпитися до дна і зіпсувати рагу.
Цибулю на сковорідці смажимо, поки він не стане злегка золотистим. Додамо шматочки помідорів. Смажимо їх до м’якості.
У каструльку з рагу додаємо горішки.
Коли рис повністю розвариться, засипаємо помідорно-цибульну суміш.
Присолим і додамо цукор. Кладемо лаврушку, куркуму і паприку. Готуємо ще хвилин десять.
Перед самим виключенням засиплемо сушену зелень.
Готове рагу має постояти не менше п’ятнадцяти хвилин, для того щоб загуснути.
Таке страву треба їсти з глибоких тарілок і обов’язково покласти ложечку сметанки.