Овочеве рагу з кабачками і картоплею

Овочеве рагу з кабачками і картоплею – загальні принципи приготування

Особливостями овочевого рагу є те, що, по-перше, воно готується легко і швидко, по-друге, у страву можна покласти будь-які овочі і море різноманітних спецій.

До кабачків і картоплі, як головним складовим страви, додається цибуля, морква, помідори, кукурудза, часник, перчик солодкий і гіркий, капуста і навіть рис.

Всі овочі потрібно гарненько помити, почистити і порізати залежно від рецептури.

Можна обсмажувати все інгредієнти, а потім тушкувати в одній ємності. Смачне виходить, рагу, коли овочі, оброблені на сковорідці, запікають в духовці.

У страву доречно додавати перчик мелений і запашний, коріандр, куркуму, орегано, каррі, сушену і свіжу зелень.

Для приготування страви підходить каструлька з товстим дном або казан. Рагу доводиться до готовності під закритою кришкою.