Овочеве рагу з кабачками і картоплею
2. Овочеве рагу з кабачками і картоплею «Вітамінна тарілочка»
Інгредієнти:
• морквина;
• дві цибулини;
• кабачок;
• баклажан;
• велика картоплина;
• два червоних перчика;
• три часникового зубчики;
• п’ять ст. л. томатної пасти;
• ч. л. орегано;
• дві лаврушки;
• сіль і п’ять горошин запашного перчика.
Спосіб приготування:
Цибулинки і моркву наріжемо полуколечками.
На дно казана наливаємо дві або три столові ложки рослинної олії. Коли воно почне шипіти, висипаємо цибулю і моркву. Тушкуємо овочі, поки вони трохи не розм’якшаться.
Картопля наріжемо симпатичними кубиками і відправимо його в казан. Змішаємо з цибулею і морквою.
Баклажан і кабачок також нарізаємо кубиками. Якщо овочі молоді, то чистити їх необов’язково. Засипаємо шматочки кабачка і баклажана в казан. Знову все перемішуємо.
Через хвилин п’ятнадцять рагу потрібно додати солодкий перчик. Його ми теж поріжемо на невеликі кубики і відправимо до інших овочів.
Через хвилин п’ять заливаємо томатну пасту і перемішуємо рагу.
Додаємо перчик запашний і лаврушку. Слідом висипаємо орегано. Обов’язково потрібно спробувати на сіль.
Часник подрібнюємо на невеликі шматочки і кладемо в рагу для пікантного смаку.
Заливаємо кухлик води, овочі перемішуємо і накриваємо казан.
Тушкуємо рагу хвилин тридцять, щоб всі овочі добре розварилися.