Овочеве рагу з кабачками і картоплею
5. Овочеве рагу з кабачками і картоплею по-грецьки
Інгредієнти:
• шість кабачків;
• чотири картоплини;
• по дві морквини, баклажанчика, різнокольорових болгарських перчика і цибулі;
• три зубчики часничку;
• 400 гр. помідорів;
• перчик, цукор і сіль морська – за смаком;
• по 100 мл білого вина і оливкової олії;
• пучок петрушки;
• ложечка ч. орегано.
Спосіб приготування:
Підготуємо всі необхідні за рецептом овочі і вимиємо їх гарненько.
Кабачки, картоплю, баклажани і моркву наріжемо на колечка.
Цибулинки поріжемо полуколечками, перчик – пластинками, а помідори і часник – часточками.
Кожен овоч потрібно підсмажити окремо в оливковій олії. Послідовність смаження не має значення.
Розкладаємо овочі на велике деко. Присолим і приперчим. Посиплемо цукром і трохи оросим оливковою олією.
Рівномірно розподілимо по поверхні овочів біле вино.
Відправляємо деко в духовку на годину-півтори (170 градусів).
Через хвилин сорок деко виймаємо і посипаємо овочі подрібненої петрушечкою і орегано. Перемішуємо. Якщо замало рідини, то додаємо трохи води, вина й олії.
Запікаємо наше рагу до зарум’янювання овочів і їмо з величезним задоволенням і апетитом.