Овочеве рагу з кабачками і картоплею

5. Овочеве рагу з кабачками і картоплею по-грецьки

Інгредієнти:

• шість кабачків;

• чотири картоплини;

• по дві морквини, баклажанчика, різнокольорових болгарських перчика і цибулі;

• три зубчики часничку;

• 400 гр. помідорів;

• перчик, цукор і сіль морська – за смаком;

• по 100 мл білого вина і оливкової олії;

• пучок петрушки;

• ложечка ч. орегано.

Спосіб приготування:

Підготуємо всі необхідні за рецептом овочі і вимиємо їх гарненько.

Кабачки, картоплю, баклажани і моркву наріжемо на колечка.

Цибулинки поріжемо полуколечками, перчик – пластинками, а помідори і часник – часточками.

Кожен овоч потрібно підсмажити окремо в оливковій олії. Послідовність смаження не має значення.

Розкладаємо овочі на велике деко. Присолим і приперчим. Посиплемо цукром і трохи оросим оливковою олією.

Рівномірно розподілимо по поверхні овочів біле вино.

Відправляємо деко в духовку на годину-півтори (170 градусів).

Через хвилин сорок деко виймаємо і посипаємо овочі подрібненої петрушечкою і орегано. Перемішуємо. Якщо замало рідини, то додаємо трохи води, вина й олії.

Запікаємо наше рагу до зарум’янювання овочів і їмо з величезним задоволенням і апетитом.