Обід на швидку руку

Рецепт 5. Обід на швидку руку: молочний суп з вермішеллю, пельмені з соусом, салат з печериць і овочів

Інгредієнти:

• молоко – 1-1,5 літра;

• вермішель – 2 жмені;

• сіль, цукор за смаком;

• пельмені, равіолі, різноманітні вареники з картоплею, капустою та інші – на ваш розсуд;

• майонез, сметана, кетчуп, соус;

• вершкове масло;

• опеньки – 1 банку (200-250 грам);

• маринований цибулю – 1 велика головка;

• червоний солодкий перець – 1 великий або 2 середніх;

• зелений консервований горошок – 1 банку;

• олія – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ставимо на вогонь каструлю з молоком і доводимо до кипіння.

2. Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння.

3. У цей час чистимо і ріжемо цибулю. Опускаємо його в маринад з оцту, води, запашного перцю і лаврового листа і залишаємо приблизно на 20-30 хвилин.

4. На конфорці з киплячим молоком, зменшуємо вогонь, солимо і сахарим за смаком (приблизно 1год.л.:1 ст. л.). Кидаємо приблизно 3 жмені дрібної вермішелі. Суп періодично помішуємо.

5. Коли закипить вода для пельменів, солимо її за смаком і додаємо спеції за смаком. Закидаємо пельмені чи інші напівфабрикати і, періодично помішуючи, залишаємо готуватися.

6. Поки готуються суп і пельмені, готуємо салат. Ріжемо червоний перець на шматочки середніх розмірів, додаємо опеньки, маринована цибуля, зелений горошок і все поливаємо олією. Виходить дуже смачний і легкий салатик.

7. Пельмені подаємо, политі вершковим маслом, майонезом, сметаною, соусом, кетчупом або аджикою.