Обід на швидку руку
Рецепт 5. Обід на швидку руку: молочний суп з вермішеллю, пельмені з соусом, салат з печериць і овочів
Інгредієнти:
• молоко – 1-1,5 літра;
• вермішель – 2 жмені;
• сіль, цукор за смаком;
• пельмені, равіолі, різноманітні вареники з картоплею, капустою та інші – на ваш розсуд;
• майонез, сметана, кетчуп, соус;
• вершкове масло;
• опеньки – 1 банку (200-250 грам);
• маринований цибулю – 1 велика головка;
• червоний солодкий перець – 1 великий або 2 середніх;
• зелений консервований горошок – 1 банку;
• олія – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Ставимо на вогонь каструлю з молоком і доводимо до кипіння.
2. Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння.
3. У цей час чистимо і ріжемо цибулю. Опускаємо його в маринад з оцту, води, запашного перцю і лаврового листа і залишаємо приблизно на 20-30 хвилин.
4. На конфорці з киплячим молоком, зменшуємо вогонь, солимо і сахарим за смаком (приблизно 1год.л.:1 ст. л.). Кидаємо приблизно 3 жмені дрібної вермішелі. Суп періодично помішуємо.
5. Коли закипить вода для пельменів, солимо її за смаком і додаємо спеції за смаком. Закидаємо пельмені чи інші напівфабрикати і, періодично помішуючи, залишаємо готуватися.
6. Поки готуються суп і пельмені, готуємо салат. Ріжемо червоний перець на шматочки середніх розмірів, додаємо опеньки, маринована цибуля, зелений горошок і все поливаємо олією. Виходить дуже смачний і легкий салатик.
7. Пельмені подаємо, политі вершковим маслом, майонезом, сметаною, соусом, кетчупом або аджикою.