Обід на швидку руку

Рецепт 1. Обід на швидку руку: суп з фрикадельками, котлети з вермішеллю, овочевий салат

Інгредієнти:

• м’ясний фарш – 1 кг;

• яйце – 2 шт.;

• картопля – 2 шт.;

• лавровий лист – 2 шт.;

• запашний горошок – 3-4 шт.;

• білий хліб або батон – 1 шт.;

• вермішель – 500 грам;

• свіжі огірки – 2 шт.;

• свіжі помідори – 2 шт.;

• соняшникова олія – за смаком;

• зелень за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Цей суп можна готувати на воді, так як фрикадельки надають йому достатню відчуття бульйону. Якщо ви бажаєте все-таки приготувати бульйон, то залийте, наприклад, кістки холодною водою, додайте духмяний перець горошком, лавровий лист і поставте варити на 30 хвилин.

2. Здійснюємо підготовчий етап: чистимо і тремо на крупній тертці моркву, очищаємо від шкірки і ріжемо на кубики картоплю.

3. Кидаємо в бульйон, який готується, картоплю і моркву.

4. Тим часом, ставимо воду на гарнір. Для вермішелі це буде 1,5 – 2 літри.

5. Фрикадельки можна приготувати самим з м’ясного фаршу, а можна скористатися замороженими напівфабрикатами. Ми будемо готувати відразу фрикадельки і котлети: у фарш додаємо 1 яйце, солимо і перчимо за смаком. Формуємо кульки приблизно з 250 грамів фаршу на суп. В іншу частину додаємо замочений білий хліб або батон і формуємо котлетки.

6. На соняшниковій олії починаємо смажити котлети.

7. Як закипіла вода на гарнір, солимо її за смаком і опускаємо вермішель.

8. Приблизно через 15 хвилин після того, як кинули картоплю, додаємо дрібку вермішелі і фрикадельки. Можна в такий суп вбити трохи збите яйце. Зверху посипаємо зеленню. Через 5-7 хвилин суп готовий.

9. Якщо дозволяє час, то навіть у той час, як сім’я буде обідати першою стравою, ви зможете поставити тушкуватися посмажені котлети і подавати гарячими.

10. Протягом приготування першого і другого блюд, ви без праці зможете приготувати овочевий салатик з огірків і помідорів, заправлених олією або сметаною, а також посипаний зеленню.