Низькокалорійний торт

Низькокалорійний торт «По-київськи»

Відмінний рецепт низькокалорійного торта – аналога відомого «Київського торта». Відсутність борошна, масла і цукру анітрохи не псує дивовижний смак.

Інгредієнти:

• вісім яєць (потрібні тільки білки);

• три ложки борошна з вівсяних висівок;

• столова ложка кукурудзяного крохмалю;

• неповний склянку фундука, мигдалю або кешью;

• цукор або стевія за смаком в тісто;

• лимонна кислота на кінчику ножа (можна замінити винним каменем).

У крем:

• три жовтка;

• чайна ложка какао;

• півстакана молока;

• пів чайної ложечки кукурудзяного крохмалю;

• столова ложка фруктози;

• скибочку тофу (30-50 грамів);

• ванілін;

• три столових ложки казеїну або борошна з висівок для загущення крему.

Спосіб приготування:

Горіхи підсушити на сухій сковорідці або на деку, порубати ножем у дрібну крихту.

Змішати борошно з висівок, крохмаль і горіхи.

Відокремити сім білків, додати лимонну кислоту, підсолоджувач і збити до міцної піни.

Додати в основу для дієтичного бісквіта горіха, акуратно перемішати.

Тісто розділити на дві частини, по черзі випекти два коржі.

Три жовтки збити міксером.

Додати крохмаль і цукрозамінник.

Молоко вилити в сотейник, двісті до кипіння.

Поступово влити все молоко, жовтки, не зупиняючи роботу міксера.

Загустити крем на повільному вогні, постійно помішуючи. Дати охолонути.

Наламати тофу на дрібні шматочки, додати в крем і знову все збити.

Розділити крем на дві частини. Якщо крем вийшов дуже рідким, його можна додатково загущатися борошном вівсяної або казеїном.

В одну частину тіста додати какао.

Повністю остиглі коржі розрізати ниткою на дві частини.

Промазати перший шар білим кремом, другий – шоколадним, третій знову білим.

Верх і боки торта обмазати чорним кремом.

Залишки крему видавити через кондитерський шприц на верх виробу у вигляді візерунка.

Поставити в холодильник до подачі.