Настоянка з полуниці в домашніх умовах

4. Настоянка з полуниці на горілці з ваніллю

Інгредієнти:

Полуничний сироп 450 мл

Горілка 1,0 л

Ваніль 10 г

Приготування:

Горілку перелийте в банку, місткістю 1,5 л, додайте до неї готовий сироп з полуничного соку, ванільні палички і, закривши кришкою, добре збовтайте. Залиште банку закритою в кухонній шафі. Через тиждень готову солодку настоянку можна перелити в штоф або графин і подавати до десертному столу.

5. Настоянка з полуниці в домашніх умовах з банановим лікером «Солодка парочка»

Інгредієнти:

Банани 300 г

Полуниця, стигла 0,5 кг

Спирт (70%) 1,0 л

Яйця (жовтки) 3 шт.

Вершки (20%) 250 мл

Цукор 700 г

Ваніль 5 г

Приготування:

Полуницю підготуйте, подрібніть і змішайте з половиною взятого цукру. Прогрійте в емальованому посуді, щоб розчинити цукор. Охолодіть і дайте відстоятися. Перекладіть в сито з дрібною сіткою, щоб процідити сироп. З’єднайте його зі спиртом (0,3 л), злийте в пляшку, збовтайте і поставте настоянку для зберігання.

Тепер приготуйте банановий лікер. 350 г цукру розітріть з жовтками. Вершки доведіть до кипіння і влийте в них розтерті жовтки, швидко помішуючи масу, щоб утворилася густа маса, але без грудочок. Коли охолоне, перекладіть в блендер і додайте шматочки очищених бананів, ванілін. Перебити і процідіть лікер. Влийте в нього 0,7 л спирту, перемішайте. Перелийте в банку і щільно закрийте, щоб фортеця не випарувалася. Пастеризують на водяній бані при температурі 60ºϹ, двічі, по 15-20 хвилин. Переливайте в підготовлені пляшки, коли охолоне. Зберігати банановий лікер потрібно в холодильнику.

Подавайте у високих келихах. Влийте на 1/3 лікер. По лезу ножа налийте рівну кількість полуничної настоянки.