Настоянка з полуниці в домашніх умовах
4. Настоянка з полуниці на горілці з ваніллю
Інгредієнти:
Полуничний сироп 450 мл
Горілка 1,0 л
Ваніль 10 г
Приготування:
Горілку перелийте в банку, місткістю 1,5 л, додайте до неї готовий сироп з полуничного соку, ванільні палички і, закривши кришкою, добре збовтайте. Залиште банку закритою в кухонній шафі. Через тиждень готову солодку настоянку можна перелити в штоф або графин і подавати до десертному столу.
5. Настоянка з полуниці в домашніх умовах з банановим лікером «Солодка парочка»
Інгредієнти:
Банани 300 г
Полуниця, стигла 0,5 кг
Спирт (70%) 1,0 л
Яйця (жовтки) 3 шт.
Вершки (20%) 250 мл
Цукор 700 г
Ваніль 5 г
Приготування:
Полуницю підготуйте, подрібніть і змішайте з половиною взятого цукру. Прогрійте в емальованому посуді, щоб розчинити цукор. Охолодіть і дайте відстоятися. Перекладіть в сито з дрібною сіткою, щоб процідити сироп. З’єднайте його зі спиртом (0,3 л), злийте в пляшку, збовтайте і поставте настоянку для зберігання.
Тепер приготуйте банановий лікер. 350 г цукру розітріть з жовтками. Вершки доведіть до кипіння і влийте в них розтерті жовтки, швидко помішуючи масу, щоб утворилася густа маса, але без грудочок. Коли охолоне, перекладіть в блендер і додайте шматочки очищених бананів, ванілін. Перебити і процідіть лікер. Влийте в нього 0,7 л спирту, перемішайте. Перелийте в банку і щільно закрийте, щоб фортеця не випарувалася. Пастеризують на водяній бані при температурі 60ºϹ, двічі, по 15-20 хвилин. Переливайте в підготовлені пляшки, коли охолоне. Зберігати банановий лікер потрібно в холодильнику.
Подавайте у високих келихах. Влийте на 1/3 лікер. По лезу ножа налийте рівну кількість полуничної настоянки.