Напої з дині на зиму

Напої з дині на зиму – смачно і незвично, різноманітність варіантів. Запастися компотом з дині на зиму – обов’язково!

Ароматну диню завжди приємно з’їсти. Вона – відмінний десерт, яким з задоволенням можна ласувати круглий рік. Адже диня смачна не тільки у свіжому вигляді, але і в якості консервації. Вона добре вгамовує спрагу, тому дуже органічна в компотах.

Запашну рідину можна не тільки пити, але і просочувати нею бісквітне тісто, млинчики, оладки. А шматочки дині доречно додавати в пироги, торти, морозиво, насолоджуючись річним ласощами серед зимових холодів.

Напої з дині на зиму – загальні принципи приготування

Плоди дині, використовувані для того, щоб заготовити на зиму напій, повинні бути стиглими, але не перезрілим. Всередині у них розміщена м’якоть пружна і тверда. В іншому випадку напій вийде каламутним і неякісним.

Диню промиваємо й обсушуємо. Розрізаємо плід навпіл і, озброївшись ложкою, прибираємо насіння. Потім розрізаємо диню на скибки і очищаємо від шкірки.

М’якоть плоду розрізаємо на середні кубики. Їх треба або відразу кинути в гарячу воду або ж спочатку зварити сироп, а потім завантажити шматочки дині і проварити кілька хвилин. Допускається заливка киплячого солодкого розчину на укладені в тару шматочки плодів.

В роботі стане в нагоді такий інвентар:

• скляна тара і кришки;

• каструлька;

• дерев’яна ложка;

• шумівка;

• друшляк;

• кухонне рушник або щільна марля;

• добре наточенный ніж;

• чистий обробна дошка;

• їдальня ложечка.

Промиті банки стерилізуємо або над парою або в духовці (150 градусів двадцять хвилин). Коли тару з компотом будемо нагрівати додатково, то її цілком достатньо просто начисто вимити.

Готовим напоєм наповнюємо банки, герметично закручуємо і перевертаємо. Для більшої схоронності закутуємо тару і відправляємо на зберігання тільки після того, як вона повністю охолоне.

1. Нектар з дині на зиму «Ароматний»

Інгредієнти:

• диня;

• 650 гр. цукру;

• 20 гр. кислоти лимонної;

• літр води.

Спосіб приготування:

Підігріваємо воду і засипаємо в неї солодкий інгредієнт, а потім і лимонну кислоту. Варимо солодкий сироп.

З дині знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на середні шматочки.

Опускаємо диню в цукровий сироп, перемішуємо і бланшируем хвилини три.

Перевантажуємо шматочки плода в чисту скляну тару. Заливаємо її доверху сиропом.

Стерилізуємо банки не більше 10 хвилин і герметично закорковуємо. Не завадить перевернути банки і накрити хоча б рушником.

Після того, як напій охолов, переносимо його в приміщення прохолодне і темне. І не згадуємо про компоті з дині, поки не настане зима.

2. Компот з дині на зиму «Запашний напій»

Інгредієнти:

• диня;

• літр води;

• півкілограма цукру;

• одна ложечка ст. кислоти лимонної (без гірки).

Спосіб приготування:

Диню промиваємо, обсушуємо. Розрізаємо плід навпіл і видаляємо насіння.

Підготовлену диню розрізаємо на шматочки. Зрізаємо з кожної шкірку і нарізаємо невеликими кубиками. Розміщуємо їх в глибокій посудині.

Готуємо банки: промиваємо і стерилізуємо.

Накладаємо шматочки дині в скляну тару. Банки періодично струшуємо, щоб смачні кубики вклалися щільніше.

У каструльку наливаємо холодну воду. Додаємо лимонну кислоту і цукор. Все перемішуємо і доводимо до кипіння.

Готовий сироп знімаємо з вогню і заливаємо його в скляну тару, наповнену шматочками дині. Солодкого розчину повинно вистачити на чотири літрові банки.

Тару з компотом накриваємо кришками і стерилізуємо у каструлі з рушником на дні 15 хвилин.

Банки закручуємо і закутуємо.

3. Напій з дині на зиму з мигдалем

Інгредієнти:

• 800 гр. дині;

• один кг цукрового піску;

• 1000 мл води;

• 200 гр. мигдалю.

Спосіб приготування:

Запашну диню звільняємо від шкірки. З м’якоті нарізаємо середнього розміру кубики 2?2 (см).

Укладаємо в чисту банку шарами шматочки плода і всипаємо жменя мигдалю.

Насипаємо в кухлик цукор, заливаємо його водою і розмішуємо. Варимо густий сироп.

Заливаємо готової солодкої сумішшю банки з шматочками дині і мигдалем.

Прикриваємо кришкою, ставимо на дно широкої каструльки з водою і стерилізуємо.

Потім зафарбовуємо, перевертаємо і накриваємо пледом.

Через добу перекладаємо баночки з запашним узваром із дині в місце, призначене для зберігання припасів.

4. Нектар з дині на зиму з лимонним соком

Інгредієнти:

• дві невеликих дині;

• води – літр;

• півкіло цукру;

• 1 ч. ложечка ванільного цукру;

• дві ст. л. свіжовичавленого соку з лимона.

Спосіб приготування:

Очищену диню поділяємо на однакові невеликі скибочки. Укладаємо щільніше в підготовлені баночки.

Кип’ятимо в каструлі воду і додаємо цукор звичайний, ванільний і лимонний сік.

Солодкий сироп охолоджуємо. Заливаємо його в баночки з динею.

Стерилізуємо тару в киплячій воді і закриваємо.

Баночки перевертаємо і закутуємо на добу. Потім ховаємо в комору.

5. Напій з дині на зиму з імбиром

Інгредієнти:

• одна диня;

• чотири ст. л. цукру;

• дві скибочки кореня імбиру;

• лимонна кислота – щіпка;

• пів-літра очищеної води.

Спосіб приготування:

Промиваємо диню, ділимо навпіл, а потім розрізаємо на тонкі скибочки.

Беремо в руку один такий шматок, робимо на плоді вертикальні надрізи і зрізаємо м’якоть з скоринки.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки. Відрізаємо від нього кілька скибочок.

На дно чистої літрової банки кладемо імбир, а потім додаємо кубики дині, укладаючи їх щільно один до іншого.

Змішуємо цукор з лимонною кислотою. Насипаємо сухі інгредієнти на шматочки дині.

Воду кип’ятимо і наливаємо її до самого краю банки. Для повітря потрібно залишити мінімальний простір.

Далі тару стерилізуємо в каструльці з марлею або тканиною на дні. Час цієї операції – хвилин 15.

Дістаємо тару, щільно закриваємо кришкою.

Перевертаємо і прикриваємо пледом або ковдрою. Не чіпаємо до повного охолодження.

Ховаємо компот з динею в прохолодному місці до відповідного випадку.

6. Компот з дині на зиму з прянощами

Інгредієнти:

• один кг вже очищеної дині;

• два гуртка лимона;

• невеликий шматок від кірки апельсина;

• дві гвоздички;

• сантиметровий шматочок палички кориці;

• два з половиною склянки води;

• лимонної кислоти – п’ять грамів.

• 0,65 кг цукру.

Спосіб приготування:

Шматочки дині розміщуємо в глибоку мисочку.

Насипаємо в літрову банку цукор з лимонною кислотою, перемішуємо. Заливаємо водою і знову все розмішуємо.

Виливаємо розчин на шматочки дині і залишаємо на добу.

Зливаємо воду в каструлю і доводимо до кипіння.

Завантажуємо шматочки дині і відварюємо їх до прозорості.

Виймаємо плоди дерев’яною ложкою або шумівкою і розкладаємо в сухі чисті і теплі баночки.

Кладемо зверху кружечки лимона і прянощі.

Сироп доводимо до 100 градусів, потім заливаємо його в баночки.

Закручуємо тару кришками, перевертаємо. Зверху накидаємо щось тепле. Після того, як банки охолонуть, розміщуємо їх у коморі на зберігання.

7. Напій з дині на зиму зі сливами

Інгредієнти:

• триста гр. дині;

• цукор – 1 склянка;

• десять злив;

• три стаканчика води;

• 50 гр. вина солодкого винограду;

• лимонна кислота – 10 грамів.

Спосіб приготування:

Розбираємо диню на шматочки.

Із слив прибираємо кісточку.

Варимо сироп, завантаживши цукор в гарячу воду. Опускаємо в нього шматочки злив і доводимо до закипання.

Даємо сиропу охолонути, і вливаємо в нього вино.

Додаємо шматочки дині і лимонну кислоту.

Чекаємо, поки компот закипить, і відразу ж розливаємо в банки і закатуємо.

Далі чинимо стандартно: перевертаємо, закутуємо і через 24 години ховаємо в затишне містечко. Відкриваємо напій не раніше, ніж настануть зимові дні.

8. Компот з дині на зиму «Асорті»

Інгредієнти:

• диня – 100 грамів;

• яблука – 80 гр.;

• дві тугі і соковиті сливи;

• пів-літра очищеної води;

• цукру – чотири ст. л..

Спосіб приготування:

Диньку нарізаємо скибочками.

Яблука очищаємо від шкірки, прибираємо насінну коробку. У слив виймаємо кісточки.

Яблучну шкірку заливаємо окропом і проварюємо хвилин п’ятнадцять.

Потім відвар проціджуємо і додаємо в нього цукор. Доводимо до закипання.

Кладемо у відвар яблука і варимо хвилин п’ять.

Додаємо сливи, через хвилину – шматочки запашної дині. Ще 120 секунд проварюємо і викладаємо овочі і фрукти в стерильні банки.

Заливаємо в скляну тару рідку частину компоту і закручуємо.

9. Нектар з дині на зиму «Освіжаючий»

Інгредієнти:

• один кг дині (підготовленої м’якоті);

• 450 гр. суниці;

• 600 гр. цукрового піску;

• чотири з половиною склянки води;

• гілочки м’яти.

Спосіб приготування:

На дно чистих баночок кладемо по м’ятної гілочці.

Суницю промиваємо і просушуємо.

Готуємо солодкий сироп. Коли він покипить хвилин п’ять, опускаємо в нього друшляк з шматочками дині. Проварюємо хвилини три і вивантажуємо в чисті банки.

Суницю розподіляємо по банкам.

Солодкий сироп нагріваємо до закипання і переливаємо його в тару.

Стерилізуємо банки з компотом і закручуємо. Ставимо догори дном і вкриваємо.

Через добу переносимо консервований напій на зберігання в тихе і темне приміщення.

Такий компот бажано пити холодним, можна навіть додати шматочки льоду.

Напої з дині на зиму – хитрості і корисні поради

• Не можна забувати про норовливий характер дині. Зокрема, ризикнувши з’єднати шматочки плода з молоком, з майже стовідсотковою ймовірністю можна чекати проблем з травленням.
• Насіння дині можна використовувати з користю. Вживання їх в подрібненому вигляді збільшує чоловічу силу.
• Кількість солодкого інгредієнта можна змінювати в залежності від смакових уподобань.
• Скляну тару перед використанням варто обов’язково перевірити на відсутність сколів і тріщин.
• Стерилизую банки потрібно бути уважним і обережним: вони запросто можуть обпалити. Обов’язково варто озброїтися кухонними прихватками або рукавичками, надіти щільний фартух.
• Температура води в каструлі і всередині банок з напоєм на початку процесу стерилізації повинна бути приблизно однакова.
• Компот з дині можна приготувати з іншими (бажано кислуватими) фруктами в довільних пропорціях.