Напої з дині на зиму
1. Нектар з дині на зиму «Ароматний»
Інгредієнти:
• диня;
• 650 гр. цукру;
• 20 гр. кислоти лимонної;
• літр води.
Спосіб приготування:
Підігріваємо воду і засипаємо в неї солодкий інгредієнт, а потім і лимонну кислоту. Варимо солодкий сироп.
З дині знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на середні шматочки.
Опускаємо диню в цукровий сироп, перемішуємо і бланшируем хвилини три.
Перевантажуємо шматочки плода в чисту скляну тару. Заливаємо її доверху сиропом.
Стерилізуємо банки не більше 10 хвилин і герметично закорковуємо. Не завадить перевернути банки і накрити хоча б рушником.
Після того, як напій охолов, переносимо його в приміщення прохолодне і темне. І не згадуємо про компоті з дині, поки не настане зима.
2. Компот з дині на зиму «Запашний напій»
Інгредієнти:
• диня;
• літр води;
• півкілограма цукру;
• одна ложечка ст. кислоти лимонної (без гірки).
Спосіб приготування:
Диню промиваємо, обсушуємо. Розрізаємо плід навпіл і видаляємо насіння.
Підготовлену диню розрізаємо на шматочки. Зрізаємо з кожної шкірку і нарізаємо невеликими кубиками. Розміщуємо їх в глибокій посудині.
Готуємо банки: промиваємо і стерилізуємо.
Накладаємо шматочки дині в скляну тару. Банки періодично струшуємо, щоб смачні кубики вклалися щільніше.
У каструльку наливаємо холодну воду. Додаємо лимонну кислоту і цукор. Все перемішуємо і доводимо до кипіння.
Готовий сироп знімаємо з вогню і заливаємо його в скляну тару, наповнену шматочками дині. Солодкого розчину повинно вистачити на чотири літрові банки.
Тару з компотом накриваємо кришками і стерилізуємо у каструлі з рушником на дні 15 хвилин.
Банки закручуємо і закутуємо.