Напої з дині на зиму

1. Нектар з дині на зиму «Ароматний»

Інгредієнти:

• диня;

• 650 гр. цукру;

• 20 гр. кислоти лимонної;

• літр води.

Спосіб приготування:

Підігріваємо воду і засипаємо в неї солодкий інгредієнт, а потім і лимонну кислоту. Варимо солодкий сироп.

З дині знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на середні шматочки.

Опускаємо диню в цукровий сироп, перемішуємо і бланшируем хвилини три.

Перевантажуємо шматочки плода в чисту скляну тару. Заливаємо її доверху сиропом.

Стерилізуємо банки не більше 10 хвилин і герметично закорковуємо. Не завадить перевернути банки і накрити хоча б рушником.

Після того, як напій охолов, переносимо його в приміщення прохолодне і темне. І не згадуємо про компоті з дині, поки не настане зима.

2. Компот з дині на зиму «Запашний напій»

Інгредієнти:

• диня;

• літр води;

• півкілограма цукру;

• одна ложечка ст. кислоти лимонної (без гірки).

Спосіб приготування:

Диню промиваємо, обсушуємо. Розрізаємо плід навпіл і видаляємо насіння.

Підготовлену диню розрізаємо на шматочки. Зрізаємо з кожної шкірку і нарізаємо невеликими кубиками. Розміщуємо їх в глибокій посудині.

Готуємо банки: промиваємо і стерилізуємо.

Накладаємо шматочки дині в скляну тару. Банки періодично струшуємо, щоб смачні кубики вклалися щільніше.

У каструльку наливаємо холодну воду. Додаємо лимонну кислоту і цукор. Все перемішуємо і доводимо до кипіння.

Готовий сироп знімаємо з вогню і заливаємо його в скляну тару, наповнену шматочками дині. Солодкого розчину повинно вистачити на чотири літрові банки.

Тару з компотом накриваємо кришками і стерилізуємо у каструлі з рушником на дні 15 хвилин.

Банки закручуємо і закутуємо.