Молочний суп з вермішеллю
Молочний суп з вермішеллю – хитрості і корисні поради
• Замість звичайної дрібної вермішелі можна взяти «Павутинку», але не забувайте, що на його приготування потрібно набагато менше часу, трохи більше хвилини. І тому після додавання такого виду вермішелі суп слід знімати з плити відразу ж після закипання. Вермішель в такому випадку не розвариться, а дійде до готовності за час настоювання приготованого супу, вбираючи в себе гарячу рідину.
• Жирне молоко незбиране для приготування молочних супів з вермішеллю краще не використовувати, щоб знизити ризик його підгоряння.
• Якщо молоко розвести невеликим об’ємом води, вміст калорій у готовому блюді знизиться, і воно вийде ніжніше і рідший.
• Щоб молочний суп в процесі приготування не підгорів, варіть його в каструлі з товстим дном і обов’язково тільки на повільному вогні.
• Коров’яче молоко можна замінити козячим. Жирність козячого молока набагато вище коров’ячого і тому його завжди потрібно розводити в більшій кількості води і відповідно брати менше.
• Картопля, яку шматочками, може в молоці погано проваритися. Щоб цього не сталося, відваріть картоплю до напівготовності у воді і тільки після цього опустіть у молоко.
• Щоб приготувати суп на топленому молоці, необов’язково брати його в магазині. Таке молоко можна приготувати самим, не витрачаючи на це багато часу. Просто залийте молоко закипіло в термос і залишіть у ньому, щільно закривши кришкою, на шість годин.
• Якщо в молочний суп з вермішеллю на топленому молоці з грибами додати розведений водою крохмаль, він буде більш густим. На літр рідини рекомендується брати третина чайної ложки крохмалю (картопляного).