Молочний суп з вермішеллю
Гарбузовий молочний суп з вермішеллю
Інгредієнти:
• 250 мл цільного коров’ячого молока;
• 100 грамів макаронного виробу, вермішелі;
• 600 г гарбузової м’якоті, очищеної;
• вершкове (натуральне) масло – 50 г;
• мелена кориця – маленька щіпка.
Спосіб приготування:
1. Щільну м’якоть добре визрілої гарбуза наріжте дрібними кубиками, залийте півлітра холодної некип’яченої води і поставте варитися. Після закипання зменшіть вогонь і варіть овоч до готовності. Добре розм’якшену гарбуз перетріть на дрібному ситі і відкладіть на деякий час в сторону.
2. Зваріть до напівготовності вермішель, опустивши її в трохи підсолену, киплячу воду. Щоб вермишеленки не склеювалися між собою, не забувайте іноді розмішувати.
3. Готову вермішель перекладіть на друшляк, промийте струменем теплої кип’яченої або проточної води і залиште в ньому для обсушування.
4. У киплячому молоці, не знімаючи каструлю з вогню, розведіть перетерте гарбузове пюре і опустіть при повторному закипанні промиту вермішель. Додайте корицю, трохи солі, і відрегулюйте смак молочного супу цукром, закладаючи його маленькими порціями.
5. Вимкніть вогонь на самий мінімальний і три хвилини прогрівайте на ньому суп, не дозволяючи йому кипіти. Прикрийте каструлю з супом щільно кришкою і витримайте готове блюдо в такому вигляді п’ятнадцять хвилин.
6. Подається такий гарбузовий молочний суп з рідким медом, і кожна його порція заправляється маслом.