Стегенця з картоплею в духовці
Оригінальні рецепти пікантних стегенець з картоплею в духовці. Стегенця з картоплею в духовці: смачно, швидко та просто
Стегенця з картоплею приготовлені в духовці, являють собою чудове блюдо, яке представляє ідеальний варіант для приготування ситного і смачного вечері у вихідні та святкові дні.
Запекаясь в духовці, курочка випускає сік, який стікає на овочі, просочує їх, і надає страві неповторний аромат, а також ніжний смак.
Взагалі, поєднання двох компонентів, а саме стегенець із запеченою рум’яною скоринкою і розсипчастою картоплі, робить це блюдо непросто пікантним стравою, але і їжею, що приносить користь організму людини.
Загальні принципи та основні правила приготування стегенець з картоплею в духовці
У кожної господині завжди про запас є пара трійка оригінальних рецептів приготування смачних і апетитних страв, які стануть прикрасою будь-якого святкового столу і гідним стравою всякого застілля.
Це стосується і виготовлення в духовці стегенець з картоплею, страви, на приготування якого не потрібно витрачати багато часу.
Для приготування такої страви необхідно дотримувати деякі правила і знати загальні принципи виготовлення цієї страви:
• Необхідно використовувати в готування тільки свіжі курячі ніжки, без будь-яких плям.
• Маринувати курячі ніжки потрібно протягом 12 годин, а можна готувати стегенця відразу.
• Не можна жаліти спецій для приготування цієї страви, так як саме вони надають стегенець з картоплею певний аромат і смак.
• З стегенцями та картоплею можна застосовувати до готування практично будь-які овочі і фрукти, що дасть можливість кулінару експериментувати і фантазувати.
• До страви ідеально підійдуть різноманітні соуси, а також сметана, майонез, гірчиця тощо.
• Прикрасити страву можна за допомогою зелені, лимона, овочів та інших компонентів.
Рецепт 1. Стегенця з картоплею в духовці (зі сметаною і часником)
Інгредієнти:
• Курячі стегенця – 4 шт.
• Картопля – 1 кг.
• Сметана – 150 гр.
• Сіль, перчик (червоний і чорний).
• Олія – 200 мл
• Часник – 1 головка.
• Зелень (свіжа).
Спосіб приготування:
Картоплю треба почистити, вимити і розрізаємо на четвертинки покласти в чашку. В окрему посудину влити сметану, сіль, перець чорний і червоний, а також часник очищений і пропущений через прес. До заправленої таким чином сметані можна додати сухого базиліка і все перемішати.
Далі до картоплі необхідно додати сметану зі спеціями і відставити компоненти в сторону.
Потім стегенця потрібно добре вимити, поділивши кожен навпіл і натерти з двох сторін сіллю. Після необхідно стегенця обсмажити на олії до утворення на них рум’яної скоринки.
Далі на лист необхідно викласти картоплю, а після обсмажені курячі ніжки. Додавши до цих інгредієнтів трохи води лист потрібно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.
Перед подачею на стіл готову страву можна прикрасити посіченою зеленню.
Рецепт 2. Стегенця з картоплею під шаром сиру в духовці
Інгредієнти:
• Сир (твердої консистенції) – 100 гр.
• Стегенця – 4 ніжки.
• Цибуля – 2 бульби.
• Картопля 12 шт.
• Сіль.
• Спеції та приправи.
Спосіб приготування:
Стегенця потрібно вимити, обсушити і натерти з двох сторін сіллю і спеціями. Спеції для цієї страви можна підбирати на власний смак або ж придбати упаковку вже готової приправи в магазині.
Далі, стегенця необхідно викласти на деко. Картоплю очистити, крупно нарізати, посолити і розкласти проміж стегенець.
Цибулею, нашаткованою кільцями прикрити стегенця з картоплею, а верхівку обсипати тертим сиром. Потім деко з інгредієнтами необхідно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через годину готове і чудове блюдо буде готове до вживання.
Рецепт 3.Стегенця з картоплею та іншими овочами, запеченими в духовці
Інгредієнти:
• Стегенця – 4 ніжки.
• Картоплю (краще свіжий) 8-10 шт.
• Лимон – половинка.
• Масло.
• Майонез.
• Часник – 1 головка.
• Куркума.
• Сир (твердої консистенції) – 100 гр.
• Овочі – томат, огірок, болгарський перчик.
• Сіль, перчик – на власний розсуд.
• Зелень, включаючи салат.
Спосіб приготування:
Стегенця потрібно вимити, викласти їх в чашку і рясно посолити, а також поперчити. Далі, додати до курячих ніжок выжитый сік з половинки лимона, куркуму і масло (можна соняшникова). Всі інгредієнти перемішуються і на півгодини отставляются в бік.
Таким чином, підготовлені компоненти викладаються на деко або краще в спеціальну форму і переміщуються в духовку, розігріту до 150 градусів на 40 хвилин.
Далі, треться сир, до нього додається часник, пропущений через прес, майонез і всі ці компоненти перемішуються.
Після цих дій потрібно дістати з духовки стегенця обмазати їх сиром і обкласти заздалегідь почищеної картоплею, яку також потрібно поверх обсипати зеленню, часником і злегка майонезом.
Далі, всі інгредієнти знову на 50 хвилин необхідно відправити в духовку. Після закінчення цього часу апетитна страва буде готове до вживання.
Рецепт 4. Стегенця з картоплею та морквою в духовці
Інгредієнти:
• Стегенця – 2 шт.
• Картопля – 0,5 кг
• Морква – 200 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Масло (рослинне) – 50 мл
• Сіль, перчик, спеції – на любителя.
• Зелень.
Спосіб приготування:
Всі овочі потрібно вимити і очистити від шкірки. Далі, необхідно картоплю і моркву нарізати кружальцями. Нашаткувати цибулю маленькими шматочками.
На змащене маслом деко потрібно викласти стегенця і закласти їх перемешенными овочами.
Потім всі компоненти необхідно обсипати приправами, сіллю і перцем, залити все склянкою води і відправити блюдо в духовку запікатися на 60 хвилин при температурному режимі в 200 градусів.
Рецепт 5. Стегенця з картоплею в духовці і рукаві
Інгредієнти:
• Стегенця – 1 кг
• Цибуля – 2 шт.
• Картопля (невеликого розміру) – 10 шт.
• Соєвий соус.
• Кардамон, каррі.
• Гірчиця, перчик, сіль.
Спосіб приготування:
Стегенця необхідно розділити на половинки, доповісти до них посічену цибулю, мед, трохи гірчиці, соєвий соус, кардамон, каррі, сіль і перчик.
Всі складені у посуд вищеперелічені інгредієнти перемішати руками.
Потім потрібно очистити картоплю і порізавши її кубиками додати до стегенець. Далі потрібно відрізати частину рукава і закріпити його з одного боку наявної зав’язкою. Потім всі компоненти необхідно закласти в рукав, підв’язавши його з іншого боку.
Рукав кілька разів рекомендується струсити, для кращого перемішування знаходяться всередині компонентів.
Далі на деко потрібно вилити 100 мл води, рукав проткнути в декількох місцях і поклавши його на деко помістити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Після закінчення, потрібного часу, деко потрібно дістати з духовки, розірвати його поверх і випробувати картоплю на готовність.
Якщо є необхідність в приготуванні картоплі з рум’яною скоринкою, потрібно надірваний рукав протримати в духовці ще 10 хвилин.
Рецепт 6. Стегенця з картоплею та іншими овочами – блюдо, приготоване в рукаві духовці
Інгредієнти:
• Стегна – 1,5 кг
• Картопля – 6 шт.
• Цибулина.
• Морквина.
• Перчик (болгарський) – 2 шт.
• Сметана – 400 мл
• Кабачок.
• Сіль, перчик, приправи.
• Часник.
Спосіб приготування:
Для початку необхідно приготувати соус, додавши до сметані спеції, сіль, перчик і часник. Далі очистити і порізати всі необхідні овочі, у вигляді тонкої нарізки. Потім до овочів потрібно додати сметанний соус і всі компоненти перемішати.
Далі, стегенця потрібно порізати на половинки і упакувати їх в рукав поєднавши з заздалегідь підготовленими овочами і соусом, а також дрібно нарізаними кубиками картоплі.
Рукав кілька разів потрібно струснути і відправити в розігріту духовку до 200 градусів на годину. Через 30 хвилин рукав потрібно продірявити, щоб сік не витік.
Для прикраси і додання страві більшої пікантності його можна обсипати тертим сиром із зеленню.
Рецепт 7. Стегенця або курячі ніжки, замариновані в соусі з картоплею, приготовані в духовці
Інгредієнти:
• Стегенця – 4 шт.
• Картопля – 1 кг.
• Цибулин – 3 шт.
• Часник – 2 зубці.
• Майонез – 200 гр.
• Кетчуп – 60 мл
• Гірчиця – 15 гр.
• Сир – 150 гр.
• Зелень.
• Сіль, перчик.
• Масло (на рослинній основі).
Спосіб приготування:
Стегенця потрібно вимити і поставити маринуватися в спеціально підготовленому соусі. Для виготовлення такого соусу потрібно перемішати один з одним майонез, кетчуп і гірчицю. І додавши трохи перчика обваляти в соусі стегенця.
Для того щоб курячі ніжки добре просочилися потрібно залишити їх в соусі на годину.
Потім потрібно почистити картоплю вимити її. Нашаткувати картоплю соломкою, викласти в миску, посолити і приправити залишилися майонезом.
Потім цибулю потрібно нашаткувати кільцями, злегка обсмажити на рослинному маслі і викласти його на дно дека. Далі на цибулю потрібно укласти картоплю з майонезом, а поверх неї замариновані курячі ніжки.
Після в розігріту до 180 градусів духовку потрібно відправити наявний лист із продуктами, попередньо додавши води для запобігання пересихання картоплі.
Важливо! Для того щоб сік із стегенець стікав на картоплю для її більшої соковитості, потрібно курячі ніжки проколоти в деяких місцях.
За 10 хвилин до закінчення процесу виготовлення, страву потрібно витягнути з духовки і перевірити на готовність.
Якщо картопелька м’яка, то її необхідно обсипати часником і сиром.
Перед подачею до столу страву потрібно обсипати рубаною зеленню.
Стегенця з картоплею в духовці – невеликі хитрощі та корисні поради
• Для того щоб позбутися від можливих пір’я на стегенець, їх потрібно подкоптить над конфоркою з відкритим вогнем.
• Ще більш тонким, а також вишуканим смаком і ароматом стане мати таку страву, як стегенця з картоплею в духовці, якщо їх приготувати з використанням таких хитрих пристосувань, як рукав, фольга або спеціальний посуд, що складається з жароміцного скла.
• Для того щоб сир на стегенець не підгорів, а лише підрум’янився, посипати їм страву потрібно незадовго до закінчення приготування страви.
• Для того щоб стегенця придбали золотистий колір і бездоганну рум’яну скоринку до них потрібно додати куркуму або кетчуп.
• Якщо під час приготування страви картопля припекся ко дну дека, то його з легкістю можна зрушити за допомогою шпателя.
• Якщо на деку утворилося багато жиру, то його треба злити, так як він завадить появи ніжною і рум’яної скоринки на стегенець.
• Для того щоб блюдо вийшло не тільки ароматним, смачним, але і красивим його необхідно прикрасити, наприклад гілочками який-небудь зелені і лимоном, а потім вже подавати до столу.
