Мармелад з гарбуза

Рецепт 6. Мармелад з гарбуза з соком цитрусових

Інгредієнти

600 г цукру;

лимон;

кілограм м’якоті гарбуза;

два суцвіття гвоздики;

склянка питної води;

апельсин.

Спосіб приготування

1. Гарбуз моєму, обтираем серветкою, розрізаємо на чотири частини і чистимо від шкірки. Вибираємо волокна з насінням. М’якоть нарізаємо невеликими скибочками і викладаємо в каструлю.

2. Лимон і апельсин обполіскуємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік в каструлю з гарбузом. Сюди ж додаємо цукор і гвоздику. Вливаємо воду і перемішуємо.

3. Ставимо на плиту і доводимо вміст до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо, постійно помішуючи, до м’якості овочів. На це піде приблизно сорок хвилин.

4. Потім знімаємо з вогню, бутони гвоздики виймаємо, а м’якоть гарбуза розминаємо товкачиком, або перебиваємо заглибним блендером до стану однорідного пюре. Знову ставимо на вогонь і прогріваємо пару хвилин. Перекладаємо мармелад в суху чисту баночку і накриваємо кришкою.