Мармелад з гарбуза
Рецепт 5. Мармелад з гарбуза з медом
Інгредієнти
кілограм стиглої гарбуза;
ванілін;
25 г желатину;
100 г меду.
Спосіб приготування
1. Очистіть гарбуз від шкірки, розріжте і виберіть насіння. М’якоть наріжте невеликими скибочками. Викладіть їх на деко, вистеливши його пергаментом. Поставте гарбуз в духовку і запікайте при 180 С протягом півгодини.
2. Вийміть деко з духовки, м’яку гарбуз перекладіть в ємність блендера і перебити в однорідну масу.
3. Додайте гарбузове пюре мед і перемішайте.
4. Желатин розведіть теплою водою, дотримуючись інструкції на упаковці, і вилийте його в пюре з гарбуза. Гарненько перемішайте.
5. Плоску форму вистелити пергаментом. Вилийте в неї гарбузову масу шаром, висотою не більше двох сантиметрів. Акуратно розрівняйте поверхню лопаткою і поставте на кілька годин у холодильник.
6. Вийміть форму. Потягніть за краї пергаменту і дістаньте мармелад. Наріжте його шматочками, обваляйте кожен в цукровому піску. Зберігайте мармелад, загорнувши в пергамент, або переклавши в скляну тару, яка щільно закривається кришкою.