Мармелад з гарбуза
Рецепт 4. Мармелад з гарбуза з агар-агаром в кокосовій стружці
Інгредієнти
800 г м’якоті гарбуза;
кокосова стружка;
200 мл кип’яченої води;
300 г цукру;
сік половини лимона;
50 г агар-агару.
Спосіб приготування
1. Гарбуз вимийте, очистіть від шкірки і видаліть волокна з насінням. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Викладіть в сотейник і залийте кип’яченою водою так, щоб вона повністю покрила овоч. Поставте на плиту і варіть до м’якості. Додайте цукор і продовжуйте готувати до повного його розчинення. Зніміть з вогню і вичавте в каструльку з гарбузом сік половини лимона.
2. Агар-агар залийте теплою водою, добре розмішайте і залиште набухати. Потім додайте в сотейник з гарбузом і перемішайте.
3. Перебити всі до пюреобразного стану за допомогою заглибного блендера. Остиглу масу розлийте по силіконових формочках, попередньо змочивши їх водою. Шар гарбузового пюре не повинен перевищувати двох сантиметрів.
4. Надішліть формочки в холодильник на добу. Потім вийміть мармелад і обваляйте його в кокосовій стружці. Подавайте мармелад до чаю або какао.