Мармелад з гарбуза
Рецепт 3. Мармелад з гарбуза з корицею і гвоздикою
Інгредієнти
чотири бутона гвоздики;
два кілограми гарбуза;
250 мл оцту;
півтора кілограма цукру;
кориця.
Спосіб приготування
1. Гарбуз вимити. М’якоть очистити від насіння і шкірки. Нарізати невеликими скибочками. Викласти в глибоку каструлю і залити водою. Додати гвоздику і корицю. Варити, накривши кришкою, на помірному вогні до м’якості. Воду злити, а овоч остудити і пропустити через м’ясорубку. Знову помістити гарбузову масу в каструлю і варити до отримання однорідності. В кінці влити оцет. Повинна вийти досить густа маса.
2. Пюре з гарбуза остудити і розлити по формочках. Залишити при кімнатній температурі в світлому місці на три доби. Потім вийняти мармелад з форм і обваляти в суміші цукру і лимонної кислоти з усіх боків. Зберігати мармелад в щільно закритій скляній тарі.