Мармелад з гарбуза

Рецепт 1. Мармелад з гарбуза

Інгредієнти

м’якоть гарбуза – півкілограма;

лимонний сік – 75 мл;

цукор – 250 р.

Спосіб приготування

1. Гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо волокна з насінням. М’якоть подрібнюємо невеликими скибочками і викладаємо на змащене олією деко. Запікаємо овоч до м’якості при 180 С. Виймаємо деко. Гарбуз перекладаємо в миску і подрібнюємо до стану однорідного пюре за допомогою блендера або товкачика.

2. Отримане пюре з гарбуза перетираємо через сито і поміщаємо його в каструльку. Ставимо на плиту. Додаємо в пюре цукровий пісок і сік лимона. Доводимо масу, помішуючи, до кипіння, і скручуємо вогонь.

3. Варимо пюре з гарбуза протягом десяти хвилин до загустіння. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо гарбузове пюре рівним шаром завтовшки не більше двох сантиметрів.

4. Залишаємо мармелад на добу при кімнатній температурі. Нарізаємо застигле пюре ромбами і обвалюємо з усіх сторін в цукровій пудрі. Зберігаємо мармелад в скляному або пластиковому посуді з щільно закритою кришкою.