Мармелад з гарбуза

Рецепт 2. Мармелад з гарбуза з ваніліном

Інгредієнти

50 г желатину;

500 г свіжого гарбуза;

120 г цукру;

10 г ванільного цукру.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть волокна з насінням. М’якоть поріжте кубиками. Викладіть її в застелену пергаментом форму і відправте в духовку на 35 хвилин. Випікайте протягом 35 хвилин до м’якості овочів.

2. Перекладіть запечену м’якоть гарбуза в миску і подрібніть за допомогою товкачика або блендера до стану однорідного пюре. Потім гарбузову масу протріть через дрібне металеве сито.

3. Додайте в пюре білий і ванільний цукор. Всипте швидкорозчинний желатин і перемішайте. Залиште на чверть години, щоб желатин набух.

4. Поставте посуд з гарбузової масою на вогонь і готуйте, помішуючи, поки желатин і цукор не розчиняться повністю. До кипіння не доводите. Остудіть отриману масу. Квадратну форму застелити харчовою плівкою і викладіть в неї гарбузове пюре. Відправте в холодильник до повного застигання.

5. Мармелад наріжте шматочками. Кожен обваляйте в цукрі з усіх боків. Зберігайте мармелад в щільно закритому скляному посуді.