Мармелад з гарбуза
Рецепт 2. Мармелад з гарбуза з ваніліном
Інгредієнти
50 г желатину;
500 г свіжого гарбуза;
120 г цукру;
10 г ванільного цукру.
Спосіб приготування
1. Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть волокна з насінням. М’якоть поріжте кубиками. Викладіть її в застелену пергаментом форму і відправте в духовку на 35 хвилин. Випікайте протягом 35 хвилин до м’якості овочів.
2. Перекладіть запечену м’якоть гарбуза в миску і подрібніть за допомогою товкачика або блендера до стану однорідного пюре. Потім гарбузову масу протріть через дрібне металеве сито.
3. Додайте в пюре білий і ванільний цукор. Всипте швидкорозчинний желатин і перемішайте. Залиште на чверть години, щоб желатин набух.
4. Поставте посуд з гарбузової масою на вогонь і готуйте, помішуючи, поки желатин і цукор не розчиняться повністю. До кипіння не доводите. Остудіть отриману масу. Квадратну форму застелити харчовою плівкою і викладіть в неї гарбузове пюре. Відправте в холодильник до повного застигання.
5. Мармелад наріжте шматочками. Кожен обваляйте в цукрі з усіх боків. Зберігайте мармелад в щільно закритому скляному посуді.