Мариновані стрілки часнику на зиму

Рецепт 8. Консервовані часникові стрілки на зиму з кінзою і аґрусом

Інгредієнти

  • півкілограма стрілок часнику;
  • сіль – 75 г;
  • аґрус – півкілограма;
  • масло рослинне – 80 мл;
  • свіжа зелень кінзи і кропу – по пучку.

Спосіб приготування

1. Агрус помити. Хвостики видалити.

2. Часникові стрілки вимити, зрізати білу частину і бутони.

3. Стрілки часнику з аґрусом подрібнити за допомогою м’ясорубки.

4. Пучки зелені помити, дрібно покришити і додати в часниково-ягідну масу. Влити сюди ж рослинне масло, посолити і добре перемішати.

5. Скляну тару помити і простерилізувати.

6. Підготовлену приправу розкласти по підготовленій тарі і щільно закрити капроновими кришками, перед цим обливши окропом і протерши насухо. Приправу відправити в холодильник.

Рецепт 9. Квашені стрілки часнику з кропом

Інгредієнти

  • 40 мл 4% оцту;
  • молоді стрілки часнику – півкілограма;
  • сіль – 25 г;
  • три гілочки кропу;
  • сіль – 25 г;
  • вода – півтори склянки.

Спосіб приготування

1. Обрізати біля стрілок часнику білу частину і бутони. Ретельно промити стрілки під струменем води і нарізати шматочками в шість сантиметрів завдовжки.

2. Викласти нарізані стрілки в друшляк і опустити їх в киплячу воду. Бланшувати три хвилини. Після чого опустити стрілки в холодну воду і остудити.

3. Каструлю вимити й обсушити. На дно викласти дві гілочки вимитого кропу. Зверху викласти нарізані стрілки, щільно їх утрамбовуючи. Поверх покласти гілку кропу.

4. Розчинити в киплячій воді сіль, остудити і влити оцет. Залити отриманим розсолом стрілки, зверху прикрити плоскою тарілкою і встановити зверху вантаж. Залишити для бродіння на два тижні. Час від часу знімати піну і підливати розсіл. Заготівлю надішліть на зберігання в холодильник.

1 2 3 4 5 6 7 8