Мариновані стрілки часнику на зиму

Рецепт 2. Мариновані стрілки часнику на зиму з гірчицею

Інгредієнти

  • питна вода – літр;
  • лавровий лист;
  • тростинний цукор – 50 г;
  • горошок чорний;
  • стрілки часнику;
  • оцет 9% столовий – 100 мл;
  • 30 г солі кухонної;
  • гірчиця в зернах.

Спосіб приготування

1. Для маринування беремо молоді пагони, поки на них не з’явилися головки з насінням. Промиваємо часникові стрілки струменем води і ріжемо шматками, довжиною у шість сантиметрів.

2. Викладаємо нарізані стрілки в друшляк і опускаємо в киплячу воду. Стрілки бланшируем не більше двох хвилин. Після чого відразу опускають на кілька секунд у холодну воду.

3. Скляну тару моєму і стерилізуємо. Краще використовувати тару об’ємом не більше півлітра. Кладемо трохи горошин чорного перцю, гірчиці і лавровий лист на дно кожної банки. Викладаємо підготовлені стрілки в банки, щільно їх утрамбовуючи.

4. У сотейник вливаємо воду, додаємо цукор і сіль. Суміш доводь до скипання, і вливаємо оцет. Заливаємо вміст банок отриманим маринадом.

5. Занурюємо банки зі стрілками в каструлю з водою. Її рівень повинен доходити до половини тари. Ставимо каструлю з банками на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння і чекаємо хвилин десять. Потім закочує банки герметично кришками, перевертаємо, накриваємо і залишаємо охолоджуватися.

1 2 3 4 5 6 7 8