Мариновані кавуни в банках на зиму

Мариновані кавуни в банках на зиму – хитрощі приготування і корисні поради

• Використовується як консервант оцет, не можна вливати в киплячий маринад, і кип’ятити в ньому. Краще додати, коли зніміть маринад з плити або безпосередньо в банки. Якщо рецепт однозначно наполягає на порушенні цього правила, можливо, окріп відразу заливається в банки. Таке виключення допустимо.

• Лимонну кислоту краще класти за хвилину до зняття з вогню, щоб вона добре розчинилася, а аспірин кладуть прямо в наповнені ємності перед заливкою.

• В шкірці ягоди скупчується багато нітратів, тому її краще зрізати, але не повністю, трохи білої м’якоті бажано залишити.

• Досвідчені кулінари рекомендують при маринуванні арбузов в банках на зиму з використанням оцту або лимонної кислоти, перед закачуванням стерилізувати заповнені ємності. Консервируемые з аспірином заготовки зберігаються довго без стерилізації.