Маринована морква з часником

Як приготувати смачну маринований морква з часником і кунжутом по-корейськи

Інгредієнти:

• очищена морква – 2 кг;

• 50 г цукру;

• склянка 9% харчового оцту;

• 230 мл рафінованої олії;

• 30 гр. великої нейодованої солі;

• червоний перець стручковий, великого ручного перемолу, часник – за смаком;

• зерна коріандру, кунжут – по 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Підготовлений овоч натріть тонкими довгими смужками на спеціальній тертці для корейської моркви.

2. Додайте змішану з цукром сіль, полийте оцтом, добре перемішавши, дайте постояти близько півгодини, щоб морквина пустила сік.

3. У ступці або качалкою розітріть коріандр і, разом з червоним меленим перцем і кунжутом, додайте до морквині, перемішайте.

4. У сковороді або невеликому казанку добре розжарте масло і, не чекаючи появи цівок диму, перелийте його до моркви, перемішайте і залиште остигати. Масло обов’язково має бути добре прожареним, якщо влити його непрогрітим, смак страви значно зміниться.

5. У остиглу морквину продавіть пресом часник, змішайте і перекладіть все в суху ємність, щільно укупорьте її і виставте на холод, на 6-8 годин.

6. Якщо є маринатор, скористайтеся ним, це значно скоротить час маринування. Закладіть підготовлену закуску в маринатор і промаринуйте її трьома циклами, тривалістю до 25 хвилин