Маринована морква з часником
Закусочна маринований морква з часником і зеленню без консервації
Інгредієнти:
• 1 кг л. свіжої моркви;
• один стакан олії;
• велика головка часнику;
• коріандр, цільними зернами – 2 ч. л.;
• 150 г цукру;
• велика ложка дрібної солі;
• два листка лаврушки;
• великий пучок молодої ніжною петрушки.
Спосіб приготування:
1. Соковиту моркву наріжте на кільця товщиною в півсантиметра і опустіть в киплячу воду. Після закипання, при помірній температурі нагріву, відваріть протягом семи хвилин, вилийте з каструлі в друшляк і охолодіть.
2. Змішайте склянку холодної питної води з оцтом і олією. Додайте в розчин сіль з цукром, опустіть лаврушку, всипте подрібнену зелень.
3. Розберіть часник, очистіть, натріть дрібної теркою і покладіть в маринад, перемішайте.
4. Обсушену бланшировану моркву складіть у чисту скляну банку, залийте приготовленим маринадом і, щільно укупорив капроновою кришкою, поставте в загальну камеру холодильника на 8 годин.