Маринована морква з часником

Закусочна маринований морква з часником і зеленню без консервації

Інгредієнти:

• 1 кг л. свіжої моркви;

• один стакан олії;

• велика головка часнику;

• коріандр, цільними зернами – 2 ч. л.;

• 150 г цукру;

• велика ложка дрібної солі;

• два листка лаврушки;

• великий пучок молодої ніжною петрушки.

Спосіб приготування:

1. Соковиту моркву наріжте на кільця товщиною в півсантиметра і опустіть в киплячу воду. Після закипання, при помірній температурі нагріву, відваріть протягом семи хвилин, вилийте з каструлі в друшляк і охолодіть.

2. Змішайте склянку холодної питної води з оцтом і олією. Додайте в розчин сіль з цукром, опустіть лаврушку, всипте подрібнену зелень.

3. Розберіть часник, очистіть, натріть дрібної теркою і покладіть в маринад, перемішайте.

4. Обсушену бланшировану моркву складіть у чисту скляну банку, залийте приготовленим маринадом і, щільно укупорив капроновою кришкою, поставте в загальну камеру холодильника на 8 годин.