Маринована морква з часником

Консервована морква маринована c часником

Інгредієнти:

• 750 грамів свіжої моркви;

• 150 мл пісного, добре очищеного масла;

• 120 гр. очищеного часнику;

• 750 мл відфільтрованої або джерельної води;

• цукровий пісок – 40 грам;

• 20 гр. кам’яної солі;

• 70% оцтова есенція – 15 мл

Спосіб приготування:

1. Морквину промийте і промийте, очистіть і знову добре промийте. Звичайним або фігурним ножем наріжте овоч на тонкі кільця. Рекомендована товщина від 0,3 до половини сантиметра.

2. Перекладіть моркву у велику миску і залийте свіжо закип’ятила водою. Через три хвилини воду злийте, а шматочки овоча просушіть, переклавши в широкий друшляк.

3. Розберіть часник за зубчикам, очистити часточки від зовнішньої оболонки і дрібно порубаєте важким гострим ножем.

4. Охолоджену і обсушену морквину змішайте з часником. Додайте олію і, ретельно перемішавши, розкладіть по підготовленим полулитровым баночках. Наповнюйте ємності, злегка утрамбовувавши овочеву масу, не докладаючи до горлечка на півтора сантиметра.

5. У киплячій воді розчиніть цукор-пісок із сіллю. Швидко доведіть розчин до закипання, відставте з вогню і відразу введіть в нього оцтову есенцію, розмішайте.

6. Трохи розсолом, маринадом залийте розфасовану по банках морквину і закрийте, поки не закочуючи, стерильними кришками.

7. Акуратно, щоб кришки не впали, переставте банки в широку каструлю на решітку. Акуратно залийте їх «до плічок» теплою водою.

8. Стерилізуйте ємності при кипінні води 25 хвилин, після чого герметично укупорьте кришки ключем, переверніть закачування на кришки і витримайте в такому положенні до повного охолодження.