Маринована капуста з буряком
Капуста, маринована з буряком «Скороспілки»
Інгредієнти:
• два кілограми белокочанки;
• одна велика буряк;
• дві невеликих морквини;
• п’ять невеликих зубчиків часнику.
Для маринаду:
• 300 мл води;
• 30 гр. великої, осідної солі;
• 70 гр. рафінованого цукру;
• 70 мл столового оцту, 9%;
• 80 мл соняшникової, вимороженого олії.
Спосіб приготування:
1. Качан розділіть на дві частини і, видаливши з кожної половинки качан, наріжте дрібною соломкою.
2. На тертці для моркви по-корейськи, подрібніть очищені від шкірки і обмиті моркву та буряк. Часник дрібно порубаєте ножем.
3. Добре перемішаними подрібненими овочами наповніть трилітрову банку, можна замість банки використовувати емальований каструлю.
4. Розчиніть у воді всі призначені для маринаду сипучі інгредієнти і поставте закипати.
5. У киплячий розчин залийте масло і ще раз доведіть до кипіння.
6. Зніміть каструлю з вогню, додайте всю порцію оцту і, розмішавши, залийте ще гарячим наповнену овочами ємність.
7. Таку мариновану капусту з буряком їдять всього через пару годин після приготування.