Маринована капуста з буряком

Капуста, маринована з буряком «Скороспілки»

Інгредієнти:

• два кілограми белокочанки;

• одна велика буряк;

• дві невеликих морквини;

• п’ять невеликих зубчиків часнику.

Для маринаду:

• 300 мл води;

• 30 гр. великої, осідної солі;

• 70 гр. рафінованого цукру;

• 70 мл столового оцту, 9%;

• 80 мл соняшникової, вимороженого олії.

Спосіб приготування:

1. Качан розділіть на дві частини і, видаливши з кожної половинки качан, наріжте дрібною соломкою.

2. На тертці для моркви по-корейськи, подрібніть очищені від шкірки і обмиті моркву та буряк. Часник дрібно порубаєте ножем.

3. Добре перемішаними подрібненими овочами наповніть трилітрову банку, можна замість банки використовувати емальований каструлю.

4. Розчиніть у воді всі призначені для маринаду сипучі інгредієнти і поставте закипати.

5. У киплячий розчин залийте масло і ще раз доведіть до кипіння.

6. Зніміть каструлю з вогню, додайте всю порцію оцту і, розмішавши, залийте ще гарячим наповнену овочами ємність.

7. Таку мариновану капусту з буряком їдять всього через пару годин після приготування.