Маринована капуста з буряком
Цвітна капуста, маринована з буряком, варіант для дуже швидкого приготування
Інгредієнти:
• два кілограми немороженной цвітної капусти;
• дві великі морквини;
• одна свеколина;
• півтори головки великого часнику;
• спеції «Для моркви по-корейськи»;
• лаврушка – 2 листка;
• горошини чорного, ароматичного перцю.
Для приготування маринаду, з одного літра води:
• півтори великих ложки нерафінованої олії;
• 70 г цукрового піску рафінованого;
• 90 мл 9% оцту;
• дві стіл. ложки осідної солі.
Спосіб приготування:
1. Промийте овочі водою з-під крана. Качани розберіть на суцвіття, моркву і буряк, очистивши від шкірки, наріжте красивою соломкою, не товсто. Ножем подрібніть часник.
2. У глибоку емальований посуд рядами покладіть капусту, перекладаючи кожен ряд часником, морквою, буряком і пересипаючи спеціями.
3. Змішайте разом всі приготовані інгредієнти для маринаду і прокип’ятіть заливку п’ять хвилин, не допускаючи сильного кипіння.
4. Потім залийте гарячим розчином овочі і, накривши кришкою, залиште капусточку маринуватися.
5. Спробувати можна вже через вісім годин.