Маринована капуста з буряком

Капуста, маринована з буряком «Рожеві пелюстки»

Інгредієнти:

• невеликий вилок капусти;

• одна свеколка великого розміру;

• невелика морквина;

• половина головки часнику.

Для маринаду:

• 1,5 л. води;

• три стіл. ложки осідної солі;

• 130 грамів цукрового піску, білого;

• п’ять листочків лаврушки;

• чотири горошинки перцю;

• 100 мл очищеного раст. масла.

Спосіб приготування:

1. В першу чергу, в підходящу за розміром емальовану каструлю влийте всю воду, додайте весь рафінад, сіль, розмішати до повного розчинення сипучих складових, додайте горошини перцю і лаврушку. Поставте на вогонь.

2. Коли розсіл в каструлі закипить, зніміть з плити і, додавши столовий оцет, залиште охолоджуватися.

3. З розрізаного на дві половини качана видаліть качан, переверніть зрізом на обробну дошку і наріжте кожну половинку квадратами приблизно два на два сантиметри.

4. Тонкими довгими брусочками наріжте підготовлені коренеплоди, часник – невеликими тонкими пластинками.

5. У підготовлену чисту банку, нещільними шарами викладіть овочі, залийте ще теплим маринадом і тільки після цього влийте масло.

6. Закрийте чистої пластиковою кришкою і залиште на ніч на столі.

7. Вранці зніміть ємність з капустою, маринованої з буряком, холодильник.

8. Приготовлена таким способом, вона повністю буде готова через тиждень, але першу пробу знімають після закінчення 3-4 днів.