Маринад для овочів

Маринад для овочів корисні поради та хитрості

• Додавання солі в овочі – справа тонка. Свіжі плоди схильні до підвищеного виділення соку. Тому краще солити їх перед смаженням.

• В маринади для овочів можна використовувати будь-які готові приправи, подрібнені овочі, спеції, але треба пам’ятати, що шматочки можуть підгоряти при смаженні. Тому перед закладанням на гриль видимі частинки краще струшувати.

• Винний, бальзамічний, яблучний і столовий оцет можуть заміняти один одного в маринадах, але дають різний смак. Також потрібно пам’ятати про концентрації продукту при використанні.

• При нарізці овочів потрібно в першу чергу враховувати час приготування певного виду. Цибулю, моркву і картоплю готуються набагато довше кабачків, баклажанів, перцю та помідорів. Тому їх потрібно нарізати дрібніше інших овочів.

• Для гриля не використовуються надто соковиті, м’які і перестиглі плоди. Особливо це стосується помідорів. Потрібно вибирати м’ясисті і трохи недостиглі помідори.

• Якщо в овочеве асорті додаються печериці, то їх можна замаринувати разом з іншими складовими.