Маринад для овочів

Маринад для овочів в духовці на грилі з оливковою олією

Рецептура простого маринаду для запікання овочів в духовці. Якщо немає оливкової олії, то можна використовувати соняшник, але краще нерафінований. Цієї кількості достатньо для приготування 1 кілограма овочів.

Інгредієнти

• 70 мл оливкової олії;

• 2 ложки бальзамічного оцту;

• ½ Ложки цукру;

• 1 ч. л. солі;

• 3 зубчики часнику;

• 2 гілочки базиліка.

Приготування

1. Розмішуємо в оцті сіль та цукровий пісок, додаємо 30 мл води. Збовтуємо до повного розчинення крупинок.

2. Додаємо зубки часнику, обов’язково очищені і подрібнені.

3. Слідом вливаємо олію.

4. Гілочки базиліка просто потрібно пом’яти руками, щоб вони зволожилися. Подрібнювати не потрібно. Опускаємо в маринад.

5. Нарізаємо будь-які овочі: цибуля, кабачки, перець, баклажани, патисони, помідори.

6. Заливаємо маринадом і розмішуємо руками. Витримуємо мінімум 30 хвилин, потім виймаємо базилік, перекладаємо овочі у форму і ставимо в духовку під гриль. По мірі запікання можна збризкувати маринадом, що залишився на дні посудини.