Маринад для овочів
Маринад для овочів на мангалі з томатною пастою
Додати томатної пасти в маринади для овочів на мангалі дає не тільки особливий смак, але і сприяє появи рум’яної скоринки. Якщо немає пасти, можна взяти кетчуп, краще домашнього приготування.
Інгредієнти
• 1 кг овочів;
• 0,5 лимона;
• 0,5 пучка петрушки;
• 1 гілочка базиліку;
• 0,3 склянки пасти;
• 0,2 склянки олії;
• 1 ложка бальзамічного оцту;
• сіль, перець;
• 1 ложка паприки;
• 1 ложка цукру.
Приготування
1. Знімаємо з лимона цедру, подрібнюємо. Віджимаємо сік і відправляємо до цедри.
2. Додаємо томатну пасту, солимо і перчимо.
3. Вливаємо бальзамічний оцет. Але його можна не додавати, якщо вистачає лимонної кислоти.
4. Кладемо цукор з солодкою паприкою і всі разом ретельно розтираємо.
5. Додаємо в густу масу рослинне масло, подрібнену гілочку базиліка і петрушку.
6. Нарізаємо кілограм овочів, додаємо вийшов соус і ретельно розмішуємо. Натираємо кожен шматочок.
7. Накриваємо, відправляємо маринуватися години на три. Періодично помішуємо. Виймаємо, смажимо на розжареному вугіллі.