Маринад для овочів

Маринад для овочів на мангалі з томатною пастою

Додати томатної пасти в маринади для овочів на мангалі дає не тільки особливий смак, але і сприяє появи рум’яної скоринки. Якщо немає пасти, можна взяти кетчуп, краще домашнього приготування.

Інгредієнти

• 1 кг овочів;

• 0,5 лимона;

• 0,5 пучка петрушки;

• 1 гілочка базиліку;

• 0,3 склянки пасти;

• 0,2 склянки олії;

• 1 ложка бальзамічного оцту;

• сіль, перець;

• 1 ложка паприки;

• 1 ложка цукру.

Приготування

1. Знімаємо з лимона цедру, подрібнюємо. Віджимаємо сік і відправляємо до цедри.

2. Додаємо томатну пасту, солимо і перчимо.

3. Вливаємо бальзамічний оцет. Але його можна не додавати, якщо вистачає лимонної кислоти.

4. Кладемо цукор з солодкою паприкою і всі разом ретельно розтираємо.

5. Додаємо в густу масу рослинне масло, подрібнену гілочку базиліка і петрушку.

6. Нарізаємо кілограм овочів, додаємо вийшов соус і ретельно розмішуємо. Натираємо кожен шматочок.

7. Накриваємо, відправляємо маринуватися години на три. Періодично помішуємо. Виймаємо, смажимо на розжареному вугіллі.