Якщо тісто для лепешняку розлити по невеликих формочках, можна приготувати чудові порційні кексики. Вони підійдуть для шкільного та офісного перекусу.
Такі кекси можна прикрасити глазур’ю зі збитого із цукром яєчного білка або какао, звареного на густих вершках.
У будь-тісто для лепешняку можна класти додаткові інгредієнти: стружку кокоса, сушені ягоди або фрукти, горішки, насіння, курагу і т. п. Таким чином можна урізноманітнити смак десерту.
Що робити, якщо хрустіти манкою не хочеться, а часу для замочування манної крупи в сметані немає? Щоб прискорити набухання, можна трохи підігріти сметану на водяній бані. Цей делікатний момент: перегрівати сметану не можна, інакше вона згорнеться. В теплій сметані крупа набухне набагато швидше.
Інший варіант – додати манку трохи гарячої води, перемішати, а вже потім змішати зі сметаною.
Для прикраси лепешняку можна використовувати не тільки цукрову пудру, але і розтоплений шоколад, згущене молоко, корицю, кокосову або шоколадну стружку.
Розрізаний на коржі манник для чудесного перетворення в торт можна вкривати не тільки варенням, але і сметаною або вершками, збитими з цукром, вареним згущеним молоком з маслом.
