Мафіни з какао

8. Мафіни з какао: рецепт на згущеному молоці з додаванням волоських горіхів

Продукти:

• 180 грам борошна;

• 100 г згущеного молока;

• третина ч. л. ванілі;

• половина ст. л. розпушувача;

• два яйця;

• дві великі ложки какао;

• 60 грам вершкового масла;

• дві жмені подрібнених горіхів.

Процес приготування:

1. Змішати борошно з какао, ваніліном і розпушувачем. Просіяти масу.

2. Збити до однорідності яйця, додати згущене молоко, перемішати.

3. Масло розтопити, остудити, ввести в згущену суміш.

4. З’єднати борошно зі згущеним молоком, перемішати.

5. Викласти на дно змащених форм трохи горіхових крихт, покласти зверху ложку тесту, додати ще трохи горіхів і знову тісто.

6. Запікати 23-25 хвилин у попередньо розігрітій до 190 градусів духовці.

Мафіни з какао – хитрості і корисні поради

• Якщо ви додаєте в тісто ягоди, їх попередньо слід злегка обваляти в крохмалі, щоб вони не розтеклися.

• Додати фрукти в тісто можна в пюрированном вигляді або, порізавши їх на дрібні шматочки.

• Якщо ви додаєте в тісто сухофрукти, не забудьте попередньо вимочити їх, а після висушити.

• Якщо ви вирішили приготувати мафіни на сирному тісті, вибирайте сир не зернистий, краще всього брати в брикетах, але і його бажано хоча б один раз перетерти через сито.

• Викладайте тісто обов’язково в промаслений форму, щоб маффіни не прилипли і мали акуратний апетитний зовнішній вигляд.

• Мафіни гарні ще й тим, що, незважаючи на невеликий термін зберігання у звичайних умовах (близько трьох днів), їх можна заготовити про запас – вони відмінно зберігають свої смакові якості при низькій температурі. Тоді решту випічку потрібно повністю остудити, загорніть в харчову плівку і прибрати в морозильну камеру. Діставати мафіни можна в будь-який відповідний момент, залишається лише розморозити кекси при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі на відповідному режимі.