Мафіни з какао
8. Мафіни з какао: рецепт на згущеному молоці з додаванням волоських горіхів
Продукти:
• 180 грам борошна;
• 100 г згущеного молока;
• третина ч. л. ванілі;
• половина ст. л. розпушувача;
• два яйця;
• дві великі ложки какао;
• 60 грам вершкового масла;
• дві жмені подрібнених горіхів.
Процес приготування:
1. Змішати борошно з какао, ваніліном і розпушувачем. Просіяти масу.
2. Збити до однорідності яйця, додати згущене молоко, перемішати.
3. Масло розтопити, остудити, ввести в згущену суміш.
4. З’єднати борошно зі згущеним молоком, перемішати.
5. Викласти на дно змащених форм трохи горіхових крихт, покласти зверху ложку тесту, додати ще трохи горіхів і знову тісто.
6. Запікати 23-25 хвилин у попередньо розігрітій до 190 градусів духовці.
Мафіни з какао – хитрості і корисні поради
• Якщо ви додаєте в тісто ягоди, їх попередньо слід злегка обваляти в крохмалі, щоб вони не розтеклися.
• Додати фрукти в тісто можна в пюрированном вигляді або, порізавши їх на дрібні шматочки.
• Якщо ви додаєте в тісто сухофрукти, не забудьте попередньо вимочити їх, а після висушити.
• Якщо ви вирішили приготувати мафіни на сирному тісті, вибирайте сир не зернистий, краще всього брати в брикетах, але і його бажано хоча б один раз перетерти через сито.
• Викладайте тісто обов’язково в промаслений форму, щоб маффіни не прилипли і мали акуратний апетитний зовнішній вигляд.
• Мафіни гарні ще й тим, що, незважаючи на невеликий термін зберігання у звичайних умовах (близько трьох днів), їх можна заготовити про запас – вони відмінно зберігають свої смакові якості при низькій температурі. Тоді решту випічку потрібно повністю остудити, загорніть в харчову плівку і прибрати в морозильну камеру. Діставати мафіни можна в будь-який відповідний момент, залишається лише розморозити кекси при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі на відповідному режимі.