Лечо з перцю, баклажанів та моркви

Рецепт 6. Лечо з перцю, баклажанів і моркви з кабачками

Інгредієнти

• кг моркви;
• кг баклажанів;
• по пучку петрушки і кропу;
• кг солодкого перцю;
• кг кабачків;
• 2 кг помідорів;
• 5 г коріандру;
• 2 головки часнику;
• 2 лаврових листа;
• 125 мл 6% оцту;
• 4 горошини чорного перцю;
• 300 мл рослинного масла;
• 4 горошини запашного перцю;
• 300 г цукру;
• сіль – третину склянки.

Спосіб приготування

1. Наріжте кружальцями вимиті баклажани і кабачки. Очищену моркву крупно натріть. Солодкий перець, очищений від насіння, наріжте тонкою соломкою.

2. Помідори помийте і перекрутіть на м’ясорубці. Додайте томатну масу дрібно нарізаний часник, оцет, кухонну сіль і білий цукор. Добре перемішайте.

3. Овочі залийте підготовленим томатним соусом і тушкуйте на повільному вогні, протягом сорока хвилин з моменту закипання.

4. Розкладіть готове лечо з сухим стерильним банкам і герметично закатайте.