Лечо з перцю, баклажанів та моркви

Рецепт 4. Лечо з перцю, баклажанів і моркви по-домашньому

Інгредієнти

  • стручок гіркого червоного перцю;
  • невеликі баклажани – 30 шт.;
  • червоний болгарський перець – 15 шт.;
  • десять середніх морквин;
  • червоні помідори – три кілограми;
  • 15 цибулин;
  • цукор – 200 г;
  • рослинна олія – 400 мл;
  • часник – 12 зубков;
  • сіль – 90 г;
  • оцет яблучний – 100 р.

Спосіб приготування

1. Всі овочі, крім моркви і цибулі помийте і осушіть, виклавши на кухонне рушник. Баклажани обріжте у двох сторін і наріжте невеликими шматочками. Болгарський перець звільнити від насіння і порізати кубиками. Помідори Обдайте окропом і покришіть кубиками. Стручок гіркого перцю порізати тоненькими смужками.

2. Моркву і цибулю очистіть і вимийте. Цибулю наріжте півкільцями. Моркву натріть на середній терці. Часник очистіть від лушпиння і дрібно покришіть ножем.

3. Викладіть всі подрібнені овочі у велику каструлю і полийте олією. Поставте її на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Потім скрутіть вогонь до мінімуму і варіть лечо, помішуючи, хвилин 20. Приправте все цукром і сіллю. Перемішайте і варіть ще стільки ж часу. В кінці влийте яблучний оцет і тушкуйте ще пару хвилин.

4. Розкладіть лечо в гарячому вигляді по банкам і закатайте ключем. Переверніть і залиште до повного охолодження під ковдрою.

1 2 3 4 5 6 7 8