Компоти з винограду і яблук

Ароматний компот з винограду і яблук на зиму

Інгредієнти для 3-літрової банки компоту:

• яблука сорту Антонівка – 5 шт.;

• 2-3 грона винограду сорту Ізабелла;

• цукор рафінований: 1 склянка на літр води.

Спосіб приготування:

1. Відірвіть у яблук хвостики і ретельно промийте під теплою водою, намагаючись якомога краще обтирати їх руками. Можна взяти чисту поролонову губку. Бажано брати дрібні фрукти, щоб їх можна було цілком помістити в банку. Обмиті плоди насухо витріть рушником і складіть в чисту трилітрову банку.

2. Теплою водою ретельно промийте виноградні грона. Струсіть з них залишки води і покладіть до яблук. Винограду потрібно покласти стільки, щоб заповнити ємність на дві третини об’єму.

3. Щоб точно знати, скільки буде потрібно цукру для приготування сиропу, заповніть банку холодною водою, потім перелийте в каструлю і виміряйте її обсяг.

4. Необхідну кількість відфільтрованої питної води залийте в каструлю, відмірявши необхідну кількість, додайте цукор і поставте ємність на середній вогонь.

5. Киплячим сиропом залийте укладені в банку яблука з виноградом так, щоб він на півтора сантиметра не доходив до горлечка, і відразу накрийте ємність кип’яченої металевою кришкою для подальшого закачування.

6. На дно глибокої каструлі поставте дерев’яну решітку або постеліть складений декількома шарами рушник і вставте в неї банку. Залийте її до плічок гарячою водою і поставте стерилізуватися на 15 хвилин. Час слід відраховувати з моменту інтенсивного закипання води в каструлі.

7. Акуратно, щоб не обпектися, дістаньте банку з компотом з ємності і прокатайте кришку закаточним ключем. Потім переверніть банку кришкою вниз і поставте на рушник. Накрийте її теплою ковдрою і залиште охолонути до кімнатної температури.