Компот з яблук у 3-літрових банках
Рецепт 2. Компот з яблук у 3-літрових банках з вином
Інгредієнти
яблука – три кілограми;
цедра половини лимона;
питна вода – два літри;
паличка кориці;
цукор – 500 г;
п’ять бутонів гвоздики;
200 мл сухого білого вина.
Спосіб приготування
1. Промийте під краном яблука. Наріжте фрукти шматочками і виріжте серцевину. Це дуже зручно робити, використовуючи спеціальне пристосування, яке розрізає яблуко на часточки і відразу видаляє серцевину.
2. У літр води всипаємо цукор і ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо в сироп яблука і бланшируем їх сім хвилин.
3. Укладаємо бланшовані яблука в банку, заповнюючи її по плічка.
4. Сироп проціджують, кладемо в нього скоринку лимона, гвоздику і паличку кориці. Як тільки сироп почне кипіти, вливаємо вино.
5. Заливаємо киплячим сиропом яблука, прикривають кришками і стерилізуємо півгодини. Потім відразу ж закатуємо, перевертаємо, і охолоджуємо, обгорнувши банки в теплий плед.