Компот з яблук у 3-літрових банках

Рецепт 2. Компот з яблук у 3-літрових банках з вином

Інгредієнти

яблука – три кілограми;

цедра половини лимона;

питна вода – два літри;

паличка кориці;

цукор – 500 г;

п’ять бутонів гвоздики;

200 мл сухого білого вина.

Спосіб приготування

1. Промийте під краном яблука. Наріжте фрукти шматочками і виріжте серцевину. Це дуже зручно робити, використовуючи спеціальне пристосування, яке розрізає яблуко на часточки і відразу видаляє серцевину.

2. У літр води всипаємо цукор і ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо в сироп яблука і бланшируем їх сім хвилин.

3. Укладаємо бланшовані яблука в банку, заповнюючи її по плічка.

4. Сироп проціджують, кладемо в нього скоринку лимона, гвоздику і паличку кориці. Як тільки сироп почне кипіти, вливаємо вино.

5. Заливаємо киплячим сиропом яблука, прикривають кришками і стерилізуємо півгодини. Потім відразу ж закатуємо, перевертаємо, і охолоджуємо, обгорнувши банки в теплий плед.