Кабачкове варення з апельсинами

Рецепт 4. Кабачкове варення з апельсином і ананасовим соком

Інгредієнти

  • кабачки – півтора кілограма;
  • консервовані ананаси – маленька баночка;
  • цукор – 1 кг 200 г;
  • лимонна кислота – 3 г;
  • один великий апельсин.

Спосіб приготування

1. Миємо кабачки під краном і обтираем кухонним рушником. Овочерізкою знімаємо тонку шкірку. Розрізаємо овочі навпіл і видаляємо насіння з волокнами. Кабачки нарізаємо невеликими шматочками.

2. Апельсин обдаємо окропом, обсушуємо і знімаємо цедру гострим ножем. Зрізаємо білу шкірку і видаляємо кісточки. М’якоть дрібно нарізаємо.

3. Розкриваємо банку з ананасами. Зливаємо сироп в сотейник, додаємо в нього цукор і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він не розчиниться повністю.

4. Кабачки складаємо в підходящу посуд, додаємо до них подрібнені апельсини. Заливаємо все гарячим сиропом і кладемо лимонну кислоту. Перемішуємо і залишаємо на годину.

5. Ананаси з банки нарізаємо кубиками й викладаємо в кабачково-цитрусову суміш. Ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь і остуджуємо. Процедуру повторюємо до тих пір, поки кабачки не стануть такими ж прозорими, як ананаси.

6. В останній раз ставимо посуд на вогонь і варимо на повільному вогні хвилин 20. Розливаємо готове варення з чистим сухим банкам і герметично укупориваем. Перевертаємо і повністю охолоджуємо, обгорнувши теплою тканиною.

1 2 3 4 5 6 7 8 9