Кабачкове варення з апельсинами

Рецепт 3. Кабачкове варення з апельсинами та лимонами шматочками

Інгредієнти

• свіжі кабачки – кілограм;
• білий цукор – кілограм;
• апельсин і лимон – 1 шт.

Спосіб приготування

1. Помити під струменем води кабачки, обтерти їх кухонним рушником. Овочерізкою зняти шкірку з овочів. Кабачки розрізати навпіл і видалити насіння. Покришити кубиками, товщиною приблизно в півтора сантиметра.

2. Апельсин і лимон вимити, протерти рушником. Дуже гострим ножем зняти цедру. Білу шкірку акуратно зрізати, а м’якоть нарізати часточками або кубиками.

3. Овоч з цитрусовими помістити в емальований посуд відповідного розміру. Засипати всі цукровим піском і залишити, поки кристали цукру не розчиняться повністю.

4. Поставити посуд на вогонь, перемішати і довести суміш до кипіння. Варити п’ять хвилин, зняти ложечкою піну і вимкнути вогонь. Варення повністю остудити. Знову поставити на вогонь і варити ще стільки ж часу.

5. Готове варення перекласти в стерильні баночки і герметично закатати. Охолодити під пледом і зберігати в коморі.