Кабачкове варення з апельсинами

Рецепт 5. Кабачкове варення з апельсином через м’ясорубку

Інгредієнти

• молоді кабачки – три кілограми;
• білий цукор – кілограм;
• апельсини – півтора кілограма;
• два лимона.

Спосіб приготування

1. Миємо кабачки під струменем води і обтираем їх кухонним рушником. Зрізаємо з допомогою овочерізки шкірку. Кабачки розрізаємо навпіл і вибираємо волокна з насінням. М’якоть подрібнюємо овоча на середній тертці.

2. Лимон і апельсин промиваємо і обтираем. Зрізаємо шкірку, розбираємо на цитрусові дольки і видаляємо кісточки.

3. Поміщаємо часточки цитрусових в чашу блендера і перебиваємо до однорідної маси.

4. З’єднуємо в емальованому посуді кабачки терті з цитрусовими, всипаємо цукор і перемішуємо. Ставимо отриману суміш на плиту і чекаємо, поки вона закипить. Тримаємо на вогні ще годину, періодично перемішуючи і знімаючи піну.

5. Знімаємо варення з плити і охолоджуємо. Повторюємо процедуру ще раз . Розкладаємо готове ласощі з сухим баночках і щільно закручуємо. Накриваємо теплою тканиною і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо в погребі чи комори.