Кабачкове варення з апельсинами

Рецепт 1. Кабачкове варення з апельсином. Варіант 1

Інгредієнти

• кілограм молодих кабачків;
• 800 г цукрового піску;
• два апельсина.

Спосіб приготування

1. Кабачки миємо під струменем води, обтираем рушником, обрізаємо з двох сторін і шаткуємо овоч кубиками, в півтора сантиметра завтовшки. Перекладаємо подрібнені кабачки в емальований посуд.

2. Апельсини обдаємо окропом і кришимо цитрусові як можна дрібніше. Додаємо в кабачки.

3. Засипаємо овоч з апельсинами цукровим піском і ставимо на добу в холодильник.

4. Ставимо ємність з кабачками на плиту і кип’ятимо на середньому вогні п’ять хвилин при постійному помішуванні. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 35 хвилин, не забуваючи помішувати.

5. Скляну тару промиваємо, обполіскуємо і стерилізуємо в духовці 20 хвилин. Розкладаємо варення по банках і закатуємо прокип’яченими кришками. Перевертаємо і охолоджуємо під пледом.