Ікра з груздів на зиму
Рецепт 6. Ікра з груздів на зиму з болгарським перцем
Інгредієнти
грузді – три кілограми;
кухонна сіль;
морква – кілограм;
мелений перець;
болгарський перець – кілограм;
ріпчаста цибуля – кілограм;
рослинне масло – 300 р.
Спосіб приготування
1. Гриби замочити у підсоленій воді на пару годин. Моркву очистіть, вимийте і розріжте на чотири частини. Таким же чином обробіть ріпчасту цибулю. Болгарський перець звільнити від плодоніжок, вичистити насіння, промийте і наріжте скибками. Злийте з груздів воду. Гриби і овочі перекрутіть через м’ясорубку.
2. Отриману масу покладіть в товстостінну каструлю. Влийте олію, поперчіть і посоліть. Тушкуйте на невеликому вогні, час від часу перемішуючи, протягом години.
3. Расфасуйте готову ікру в гарячому вигляді по стерильним банкам. Відразу герметично укупорьте кипячеными кришками. Консервацію переверніть і залиште охолоджуватися, накривши ковдрою. Зберігайте ікру в прохолодному темному місці.