Ікра з груздів на зиму

Рецепт 6. Ікра з груздів на зиму з болгарським перцем

Інгредієнти

грузді – три кілограми;

кухонна сіль;

морква – кілограм;

мелений перець;

болгарський перець – кілограм;

ріпчаста цибуля – кілограм;

рослинне масло – 300 р.

Спосіб приготування

1. Гриби замочити у підсоленій воді на пару годин. Моркву очистіть, вимийте і розріжте на чотири частини. Таким же чином обробіть ріпчасту цибулю. Болгарський перець звільнити від плодоніжок, вичистити насіння, промийте і наріжте скибками. Злийте з груздів воду. Гриби і овочі перекрутіть через м’ясорубку.

2. Отриману масу покладіть в товстостінну каструлю. Влийте олію, поперчіть і посоліть. Тушкуйте на невеликому вогні, час від часу перемішуючи, протягом години.

3. Расфасуйте готову ікру в гарячому вигляді по стерильним банкам. Відразу герметично укупорьте кипячеными кришками. Консервацію переверніть і залиште охолоджуватися, накривши ковдрою. Зберігайте ікру в прохолодному темному місці.